臘肉不宜多吃 一周只可一次

臘肉多為豬肉醃制而成， 根據豬的不同部位， 肥肉分量最少的裡脊肉， 每百克也要含55毫克的膽固醇， 而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。 高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。 此外， 動物性脂肪不易為人體所吸收， 過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

很多家庭買了臘肉不是即買即食， 一般都要存放一段時間。 為保持新鮮的口感， 臘肉在加工和醃制的過程中都放入了大量的鹽。 這些鹽會轉化為亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽是人體的致癌因素， 很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區。

此外，

臘肉不是不能吃， 但要少吃慎吃， 一星期一次便可。 每次最好別超過100克。 蒸、煮、炒臘肉均可， 但不宜高溫油炸。 為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質， 在食用臘肉之前應將其浸泡洗淨， 以降低有害物質的含量。