蘋果牛奶汁的功效？

現代大家越來越重視身體健康了， 而且對平時飲食不在是吃飽為主， 而是需要吃的健康， 吃的放心， 這樣才不會讓自己的身體出現疾病， 蘋果和牛奶都是我們平時比較常見的東西， 如果將二者在一起飲用的話， 對身體健康的好處是非常多， 那蘋果牛奶汁的功效呢?下面具體介紹蘋果牛奶汁的功效。

果汁和牛奶能一起喝嗎

一般能一起喝!

牛奶和某些果汁混合可能會出現結塊現象， 這是果汁中的酸性成分讓牛奶中的大分子酪蛋白更容易互相結合生成沉淀。 但這種結塊現象并不會影響人體對營養成分的吸收， 因為牛奶進入胃部以后會遇到大量胃酸， 同樣會結塊， 果汁結塊與胃酸讓牛奶結塊沒有本質上的差別。

就算牛奶不和果汁或水果一起吃， 牛奶跑到胃里， 遇到酸性更強的胃酸也會發生沉淀。 人體的胃酸比果汁的酸度可要強多了，

那么即便不加果汁， 牛奶在胃里面也會形成沉淀。 而腹脹、腹瀉等癥狀的發生， 也可能是因為身體本身沒法消化牛奶里的乳糖導致的， 即“乳糖不耐受”， 這與人的基因有關， 而并非與果汁一起喝導致的。 其實， 只要胃腸功能正常、平時喝牛奶沒有不良反應， 牛奶和果汁是可以一起喝的。 當然， 如果是乳糖不耐受， 可以用酸奶來代替牛奶。

牛奶加果汁為什么會結塊

牛奶遇到水果中的酸會結塊成豆花狀， 這是牛奶中的蛋白質變性的表現， 主要是因為酪蛋白分子平時以游離態形式存在， 如果加入酸、加堿就會導致游離態的酪蛋白分子不穩定， 分子之間相互結合， 從而讓牛奶呈塊狀。

果汁與牛奶搭配營養相得益彰

牛奶富含蛋白質和鈣， 并且極易被人體吸收， 對骨骼、牙齒和神經系統的健康十分有益。 而果汁中通常富含維生素和鈣、鐵等礦物質， 在果汁中加入牛奶可以讓果汁味道更加潤滑香醇， 并且營養更加全面， 兩者搭配不論是從視覺、口感還是營養上來說都是相輔相成的。

牛奶果汁飲用注意事項

一般來說橙汁、蘋果、香蕉等水果與牛奶搭配是絕佳的飲品， 而柿子、葡萄、石牛等澀味水果含單寧成分， 可與牛奶中的蛋白質成分結合， 雖然會降低牛奶蛋白質的消化吸收率， 但并不一定意味著會引起疾病。