夏季冰箱應多久擦一次？

夏天， 很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱， 一放就是很多天。 其實， 冰箱並不是“保險箱”， 食物放在裡面也容易感染細菌。

最近， 一項關於家用冰箱冷藏室內壁細菌與真菌污染情況的調查顯示， 冷藏室上層細菌總數合格率僅為14.29%， 下層合格率甚至為0。 冰箱裡會有這麼多細菌， 主要是因為它的保鮮作用具有時限性， 當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時， 食物中的細菌就會繼續生長。

另外， 還有一些“嗜冷菌”， 可以在0℃—20℃的環境中生長。 也就是說， 它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖， 污染食物。 最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。 肉類、奶及乳製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。 誤服了被這些細菌污染的食物， 輕者造成腹痛、腹瀉、發熱， 嚴重的甚至可導致敗血症。 此外， 一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。

因此， 我們在使用冰箱時一定要注意：新鮮的水果和蔬菜， 除了黃瓜、葡萄等多汁的以外， 在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開， 避免交叉污染， 與冰箱壁之間要留有空隙， 便於空氣流通；凍魚的存放時間不宜超過2個月， 肉類別超過半年；冷藏室要定期清洗、消毒， 尤其是夏天， 最好每週清洗一次。 這樣才能保證冰箱裡存放的食物是健康而安全的。