最下飯的家常肉菜，這樣吃肉再也不怕膩味了，端上桌秒光

從小就吃這道菜長大的， 這是江南人家最普遍的家常菜。 之所以說家常， 是因為你在飯店是吃不到這道菜的， 因為它的外形樸實無華到無法登大雅之堂。 但越是這樣家常簡單的東西， 越讓人時常懷念， 懷念那味道， 也懷念曾經吃著它的歲月!

比起普通的肉圓來說， 這個麵筋塞肉只是多了件“衣裳”， 但口感卻完全不一樣了。 外面是味濃汁厚的油麵筋， 裡面是鮮嫩多汁的肉圓。 這豐富的口感， 讓人欲罷不能， 每次家裡做這個， 我一頓都能吃上兩三個。

我喜歡口感筋道些的麵筋， 所以蒸熟之後再裹汁的。

【油麵筋塞肉】

1.材料：油麵筋， 肉末

2.3.肉末加蔥末， 薑末， 雞蛋， 料酒， 生抽， 香油， 鹽， 胡椒粉， 糖往一個方向攪拌上勁

4.麵筋揭開一小塊， 把裡面的筋絡攪斷， 塞滿肉餡再蓋上蓋， 防止露餡

5.6.上熱水鍋蒸10-15分左右。 (要把肉圓蒸熟)

7.8.蒸好的肉圓重新入鍋， 加料酒， 生抽， 少許老抽， 糖煮開後大火收汁， (收汁要不斷翻炒， 讓湯汁均勻的裹在肉圓上， 不用另外加鹽了)

9.出鍋後撒上蔥花。