夏日吃苦瓜能清熱解暑 怎么做味道更好？

苦瓜是夏季的當季食物， 從中醫角度來說， 苦味的食物大多能夠清熱降火， 夏季氣溫高熱， 人也很容易上火中暑， 因此吃些苦味的食物有助于消暑降火， 而作為當季食物的苦瓜就非常適合夏季食用了。

從功效上來看， 苦瓜味苦性寒， 能夠解毒清熱、清肝明目， 對于中暑發熱、牙痛、便血、痢疾等癥有治療功效， 而且苦瓜可謂全身皆可以入藥， 無論是根、藤還是葉子， 均有相應的藥效。 而從現代營養學來說， 苦瓜有著非常豐富的營養價值， 且維生素C含量豐富， 多吃苦瓜能夠幫助保護心血管， 降血壓和血膽固醇。 不過需要提醒的是， 苦瓜是寒性， 因此如果體質屬于虛寒的人， 要少吃或者不吃。

苦瓜作為家常菜， 有著許多做法， 怎么做味道更好呢？下面介紹一些苦瓜的做法。

1. 苦瓜汁

將苦瓜洗凈， 挖去瓤和籽， 切成塊狀， 與去了皮的檸檬一起放入榨汁機中榨汁，

食用的時候加些蜂蜜調味即可。

2. 涼拌苦瓜

將苦瓜洗凈去瓤， 切成薄片過開水焯一下撈起， 與調味料拌勻即可食用， 調味料可根據自己的口味來選擇。

3. 苦瓜牛肉

將苦瓜洗凈去瓤切片， 牛肉切片用油、鹽、糖和生粉腌制二十分鐘左右， 苦瓜片下入加了油鹽的開水焯過撈起過冷水，

然后放入加了蒜泥的油鍋中翻炒起鍋， 再將牛肉下鍋炒熟了加些耗油調味盛到裝苦瓜的盤內即可。

4. 苦瓜炒蛋

苦瓜洗凈去瓤切片， 過油鹽開水焯過撈起瀝干， 入爆香蒜末和翻炒蝦仁的鍋中繼續翻炒燜蓋至半熟后， 加入攪拌好的蛋液繼續翻炒至熟透即可。

5. 苦瓜釀

將苦瓜切成略長的段， 去掉內部的瓤和籽， 填入餡料， 餡料可以根據自己的口味進行調制， 將釀好的苦瓜放入熱油鍋中輕輕翻炒至半熟， 加入其它調料燜煮至熟透即可食用。

6. 清炒苦瓜

將苦瓜切成片， 鍋內熱油下蔥段爆香后加入苦瓜片翻炒， 隨后加入鹽和糖繼續翻炒至熟透， 淋些麻油后即可起鍋。

7. 苦瓜素羊肉湯

苦瓜去瓤去籽切塊， 如開水中焯燙至半熟后撈起， 素羊肉下鍋焯過去油， 將兩種食材一起放入鍋中加水、枸杞、米酒等燉熟即可。

8. 苦瓜排骨湯

苦瓜切段， 將苦瓜和排骨都用開水焯過， 一起放入鍋中加入適量清水燉煮至熟即可。

以上是苦瓜的一些常見做法， 每個人的口味不同，

可以根據自己的喜好進行選擇制作。 苦瓜不僅可以煮熟了食用， 也可以直接生吃， 或者做成苦瓜干泡水喝。 不管生吃熟吃， 都能發揮苦瓜的清熱功效， 是夏日必備的食物之一。 不僅如此， 苦瓜也還有美容、瘦身等功效， 將苦瓜做成各類果汁或蔬菜汁直接服用能夠起到減肥瘦身的功效。

但是需要注意， 用苦瓜汁減肥并非人人都適合， 尤其是腸胃不適的人， 千萬不要輕易嘗試， 畢竟苦瓜性寒， 直接喝苦瓜汁對腸胃的傷害還是挺大的。

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