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蛋白質有助于增高?

蛋白質是我們生命中不可或缺的營養元素。 蛋白質的功效和作用, 想必你也是很了解。 那蛋白質有助于增高嗎?這個命題成立嗎?快來看看專家的意見。

據報道, 第二次世界大戰期間, 日本動物性食品供應不足, 每人每年只平均供應2千克肉, 12.5千克奶和奶制品, 2.5千克蛋。 當時12歲學生平均身高只有137.8厘米。 戰后, 日本經濟發展迅速, 人民生活改善, 動物性食品增多, 每人每年食用肉達13千克, 奶及奶制品25千克, 蛋類15千克。 1970年調查, 12歲少年(少年食品)的身高已達147.1厘米, 平均增高9.3厘米。 從這個例子可以看出蛋白質(蛋白質食品)食物對少年兒童(兒童食品)增高所起的作用。

蛋白質是構成一切生命的主要化合物, 是生命的物質基礎和第一要素, 在營養素中占首要地位。 少年兒童及嬰幼兒(幼兒食品)增高離不開蛋白質。

人體的骨骼等組織是由蛋白質組成的。 在體內新陳代謝的全部化學反應過程中,

離不開酶的催化作用, 而所有的酶均由蛋白質構成。 對青少年增高起作用的各種激素, 也都是蛋白質及其衍生物。 此外, 參與骨細胞分化、骨的形成、骨的再建和更新等過程的骨礦化結合素、骨鈣(鈣食品)素、堿性磷酸酶、人骨特異生長因子等物質, 也均為蛋白質所構成。 所以, 蛋白質是人體生長發育中最重要的化合物, 是增高的重要原料。

蛋白質的主要來源, 分為動物性蛋白質、植物性蛋白質。 一般來說, 動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。 以每500克所含的蛋白質計算, 含蛋白質豐富的食品有:

①肉食類:豬肉84.5克, 牛肉100.5克, 豬肝100.5克;

②蛋類:雞蛋63.5克, 鴨蛋63克;

③魚蝦類:鯉魚88克, 草魚83克, 海蝦80克;

④米面類:小麥粉60.5克,

大麥50克, 玉米42.5克;

⑤豆類:綠豆11克, 赤小豆108.5克, 黑豆249克;

⑥蔬萊類:黃花菜70克, 海帶41克。 大豆蛋白質的營養較好, 與動物蛋白都是優質蛋白質。

蛋白質由氨基酸構成, 在人體必需的22種氨基酸中, 有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的, 必須通過飲食才能獲得。

嬰幼兒(嬰幼兒食品)、少年兒童生長發育所必需的脂溶性維生素(維生素食品)、鐵(鐵食品)、鈣、磷等無機鹽及部分微量元素(微量元素食品), 在蛋白質食物中也同時可以獲得。 所以, 有些兒童少年只喜歡吃素食(素食食品), 怕吃雞、魚、肉、蛋等葷菜, 或是在家長的催督下才勉強吃一點, 這種做法是不可取的, 必然會導致因蛋白質缺乏而影響身高。

正確的膳食原則是食物要多樣,

粗細要搭配, 堅持以糧、豆、菜為主,適當增加肉、魚、蛋、奶的量, 以補充身體發育的充足營養, 保證身高增加的原料, 促進個子長高。

小編提示, 蛋白質是身高增加的原料, 合理膳食, 營養多元化, 增加蛋白質, 定會有不錯的效果。 ?