在家煎牛排用什么油

雖然牛排是一種受到很多人喜愛的食物， 但是餐館的牛排價格往往都會比較昂貴， 所以想要吃牛排的時候， 也會讓許多人感到囊中羞澀。 這時候在家中制作牛排就成為了許多人的選擇， 因為在家中制作牛排不僅會讓人成就感爆棚， 也可以節約成本。 可是在家煎牛排的時候一般是使用什么油呢?

煎牛排用什么油

我們都知道做菜要用油， 煎牛排也一樣。 但是煎牛排要用什么油， 不同的人就會有不一樣的呼聲。 用橄欖油、黃油?葵花籽油?菜籽油?還是其他的呢?不用猜來猜去了， 想要知道答案的話， 就認真往下閱讀吧， 多得是你不知道的秘密喲!

想要煎牛排， 肯定得用上油， 用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。 至于為什么首先選擇黃油， 這是因為用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了， 能掌握好成熟度， 煎出來的牛排很嫩。 用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。 注意：黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油， 因為一開大火黃油就糊了。

橄欖油的煙點一般在180度左右， 所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高， 采用熱鍋冷油的方法， 盡量縮短橄欖油加溫的時間， 這樣能保存較多的橄欖油營養。

用什么油好還是得個人口味， 有些人會覺得黃油味道比較重， 用來煎牛排， 會掩蓋牛排的肉香味， 所以也太適合用來煎牛排呢。