地三鮮的做法大全

說到地三鮮， 相信很多人並不知道什麼是地三鮮。 其實地三鮮就是以土豆、茄子、青椒等三種食物為主， 做成的一道菜式， 不僅營養豐富， 而且味道鮮美， 因此被人們稱之為地三鮮了。 而地三鮮的做法並不複雜， 在家就能夠輕輕鬆松製作了。 那麼到底地三鮮的做法是什麼呢?地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法呢?

地三鮮是一道味道鮮美的菜式， 一般只要將各種食材切片， 放入鍋裡快速的炒， 再加上其他的調味料就能夠製作而成了。 下面就給大家詳細介紹一下地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法這個問題的答案。

菜品簡介

地三鮮是一道常見菜， 做法簡單。 地三鮮口味屬於家常味， 做法屬炒菜類， 可以根據自己的口味習慣進行細節調整。 主料為土豆、茄子、青椒三樣。 有“一炒一燉”， 兩種做法。

地三鮮的做法大全

方法一

主料：茄子100克， 紅辣椒1/2個，

青辣椒3個， 土豆150克， 生薑1小塊， 大蒜5瓣， 澱粉適量。 調料：食用油500克(實耗30克)， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙， 味精1/2小匙

做法：

1.先將土豆削皮， 再把土豆、茄子和辣椒洗淨， 均切成滾刀塊， 大小要一致， 澱粉放入碗中加適量水調勻。 2.薑切末。 3.蒜剁成茸。 4.往鍋內放油， 燒熱， 把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起， 瀝油。 5.鍋內留少許底油， 放入辣椒、薑末拌炒， 再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料， 出鍋前放蒜茸， 淋入澱粉， 勾芡盛起即可。

方法二

主料：土豆(150克)， 茄子(綠皮)(300克)， 青椒(100克)。 調料：沙拉油(100克)， 醬油(10克)， 白砂糖(3克)， 鹽(3克)， 大蔥(10克)， 大蒜(10克)， 澱粉(5克)

做法：

1.土豆一個， 茄子一個， 青椒一個半， 這個是首次嘗試的量， 熟悉了以後可以按比例增加。 2.土豆切塊或者稍厚的片， 按喜好， 茄子滾刀切塊不要太小，

青椒隨便切， 如果圖美觀， 切菱形片。 3.下油， 油是用來炸土豆的， 所以熟手看著下， 生手就約摸著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些， 大概就是一點五個土豆塊的高度。 4.油溫80℃以後下鍋炸土豆， 一般一個土豆的量是兩分半到3分左右， 撈出來， 下茄子， 茄子一般來講說是要炸到金黃色， 不過個人認為那樣茄子就太軟了， 所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出， 下青椒， 下了以後， 立馬撈出來， 三個東西裝成一盤。 5.油瀝出， 重新下少許油， 蔥花， 拍好的蒜， 有時間的可以倒蒜茸， 爆香。 6.把三鮮倒進鍋裡， 然後按日常炒菜順序下生抽(醬油)， 黃酒， 雞精， 鹽， 如果有葷湯(比如排骨湯， 豬腳湯)可下一勺， 別太多猛火煮一分鐘， 再加少許澱粉(水澱粉、芡粉)略炒， 出鍋， 開吃。

方法三

原料：長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、蒜末30克。 調料：生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽1/4茶匙(1克)、料酒1湯匙(15ml)、清水2湯匙(30ml)、水澱粉1湯匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法：

1) 將土豆去皮切成0.3cm厚的片。 長茄子洗淨後去蒂， 帶皮切滾刀塊兒。 青紅椒去蒂去籽後， 切成三角形的塊。 大蔥和大蒜， 都切成末備用。 2)取一隻小碗， 倒入生抽， 糖， 鹽， 料酒， 清水和水澱粉做成芡汁。 3)鍋中多倒一些油， 大火加熱至8成熱時， 分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出。 4)鍋中留一些底油， 大火加熱， 待油7成熱時， 放入蔥末和一半的蒜末， 炒香之後， 放入炸好土豆片， 茄子塊和青紅椒塊， 翻炒半分鐘。 5)最後， 將提前調配好的芡汁倒入， 用大火快速翻炒1分鐘即可，

出鍋前撒入另一半蒜末即可。

看完了上面關於地三鮮的做法大全包括了哪幾種做法這個問題的詳細答案， 相信大家已經有所認識和瞭解了。 地三鮮味道鮮美可口， 適合家中的男女老少食用， 不僅營養而且味道極好。 那還等什麼呢， 這個週末就嘗試著為家人炮製這道美食吧!