高壓鍋燉冬瓜排骨湯怎麼做？

現在為了能夠讓烹飪方法變得簡單一些， 一些廚房用具也是從這個方面入手， 兼備多種功能。 就拿高壓鍋來說， 不僅可以做米飯， 同時還可以用來熬湯， 而且相比較普通的鍋， 高壓鍋煮肉也是非常省時間的。 已經進入冬季了， 可以在家喝一些冬瓜湯， 既可以暖身又可以補充營養。 那麼， 高壓鍋燉冬瓜排骨湯是什麼?

高壓鍋做法

先用高壓鍋把排骨薑放到裡面壓12-15分鐘， 然後冷卻放氣， 再放入冬瓜不加高壓鍋蓋， 可以放普通的蓋， 小火煮10分鐘。 。

排骨放入水中泡120分， 撈出後控水， 薑片， 蔥段， 花椒， 白酒醃制20分， 溫水洗排骨， 水清澈後， 排骨入鍋燉5分， 加冬瓜， 薑片， 紅棗， 純奶一勺， 絕對好喝。

冬瓜排骨湯

配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥， 切段， 1塊生薑， 切片， 2茶匙鹽、1茶匙料酒

做法

1.把排骨洗淨， 切成小塊。

2.把冬瓜洗淨， 切塊。

3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水， 把洗淨的排骨放進去。

4.用中火把水煮沸， 把浮在水面的血泡漂去， 等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。

5.在鍋中放入蔥、薑、鹽和料酒。

6.用文火燉大約1小時， 放入冬瓜， 再燉約1小時， 直到冬瓜變軟即可。

先把買來的小排骨洗一洗(用水沖一下)， 然後放入鍋中， 再加入水， 水要過排骨， 然後放入蔥， 薑片和少量黃酒， 用大火煮， 切記， 大火煮時不要離開灶頭， 以防鋪出來， 燒開了後用湯勺撇去上面的沫， 繼續開小火燉著， 燉個半小時即可。 在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀， 洗乾淨瀝清水， 然後把冬瓜放入排骨湯一起煮， 加鹽，

骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.

具說此湯特點：味道鮮美， 香味濃郁， 營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能， 同時補脾澀腸的功效。