牛雜湯的做法

2014-09-24

牛雜湯的做法也是有著不同方式，每個人制作這樣的湯，都是有著不同方法，這也是每個人的味道不同，那對制作這樣湯的時候，也是要注意，選擇的牛雜一定要新鮮，在制作的時候，時間也不能過長，這樣對牛雜的營養元素，也都是可以進行很好的保留，利于人體營養吸收。

那對牛雜湯的做法上，也要注意食材的搭配，這樣我們在吃的時候，才會更加放心，下面就詳細的介紹下，牛雜的制作方法，讓我們在平時的時候也都是可以制作牛雜這樣的佳肴。

牛雜碎湯的做法：

材料：牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生姜1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。

做法：

(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水里泡1小時左右后撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈后撈出。

(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以后將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的時候﹐把蔥﹑生姜﹑蒜切成大塊放進去。

(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛后撈出來﹐等湯涼后再漂去油。

(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。

以上就是牛雜湯的做法，這樣的湯可以長期喝，對身體各方面發展都是有著很大幫助，而且在促進人體消化上，效果也是很不錯的，牛雜含有的蛋白質和一些微量元素，對補充身體每日所需，有著很好的幫助，在對強韌骨骼上，也是有著很好幫助。