糯米蛋的蛋清怎麼辦
糯米蛋是很多人比較喜歡的一種美食， 它主要是用糯米和鴨蛋的蛋黃來製作， 在做的時候可能會剩下蛋清， 剩下的蛋清也不要浪費， 可以用來炒菜， 尤其是炒榨菜的時候， 再放一些火腿絲， 味道非常的好， 在做糯米蛋的時候， 需要的鴨蛋是比較多的， 剩下的鴨蛋清一定要及時利用， 避免造成浪費。
糯米蛋剩下的蛋清怎麼辦：1、最好的辦法就是直接炒榨菜， 加一點火腿絲即可， 口感倍增。 蛋清鹹和榨菜鹹是不同的， 還帶有一點腥氣， 只有榨菜才壓得住。 不然炒啥啥腥氣， 超級鹹總比超級腥好吧?再說如今的榨菜已經不太鹹了。 炒好可以做鹹菜， 也可以做調料， 對炒飯什麼的也是百搭。 2、可以加入新鮮鴨蛋， 蒸蛋吃。 還有可以做蘿蔔絲餅吃， 把本來該加雞蛋清的換成鹹蛋蛋清， 不用加鹽了， 更入味
糯米蛋鴨蛋的做法 ：1、醃制好的生鴨蛋， 我用了11個， 清洗乾淨備用。 2、 香菇， 牛肉粒切丁。 胡蘿蔔， 青豆， 玉米粒我買的是冷凍好的田園蔬菜， 這三種都有， 直接用熱水過一下控幹備用， 也可以單獨準備。 牛肉粒我買的煮熟的牛肉， 也可以用生的五花肉， 牛肉切小粒用鹽， 料酒， 老抽， 雞精醃制。 根據自己的喜好哪樣菜多少都很隨意。
糯米蛋為什麼要包錫紙：1、錫紙導熱效果不錯。 用錫紙包可以使糯米蛋受熱均勻 以防糯米蛋一邊沒熟一邊焦了2、烤箱裡的錫紙不能用保鮮膜代替， 因為保鮮膜不耐高溫， 溫度稍微一高就會融化， 對食物會有污染3、一是受熱均勻， 而是防止蒸汽進入影響口感。
