枸杞補腎壯陽 如何辨別真枸杞

祖國醫學認為， 枸杞其味甘、性平， 有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功效， 對肝腎陰虧、血虛萎黃、虛癆精虧、腰膝酸軟、消渴口干、尿頻舌紅、頭昏耳鳴、眼目昏花等癥有顯著效但一些不良商家為了迎合人們的消費心理， 打起了給劣質枸杞染色的歪主意， 來蒙騙外行的消費者。 據筆者在一家藥材批發市場調查時發現， 有的枸杞顏色鮮紅， 用手輕輕一搓就掉色， 用清水一泡， 水紅得像番茄汁。

如何辨別染色枸杞

據專業人士介紹， 真枸杞一般具有的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形， 兩端較小，

略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷， 有不規則皺折， 略具光澤;頂端有凸起的花柱痕， 基部有白色的果梗痕;果皮柔韌， 果肉柔軟， 內含多數淺黃棕色扁腎形種子， 味甜而沒有酸味。 據了解， 國家質檢總局已于2004年5月發布公告， 對枸杞的種植技術和生產加工技術應具備的質量技術條件做了要求， 其中特別提到“嚴禁用硫磺熏制或染色加工”。 但由于利益驅使， 近年來濫用硫磺和色素染色枸杞的現象仍屢見不鮮。 那么， 消費者應如何辨別枸杞的優劣和真假呢?

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同， 但顏色很柔和， 有光澤， 肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨， 從感觀上看肉質較差， 無光澤， 外表卻很鮮亮誘人， 所以， 買枸杞的時候一定不要貪“色”。 特別是染色的枸杞整個都是紅色， 連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的， 而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色， 用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色， 用硫磺烘烤過的呈深褐色。 由于用色素染過的枸杞特別怕水，

建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中， 或者是故意用潮濕的手搓一搓， 如果出現掉色， 就說明用過色素。

從形狀上辨別

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形， 但是寧夏枸杞泡水后會上浮， 內蒙古枸杞會下沉， 而新疆枸杞呈圓形， 容易區分。 這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。 因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大， 所以很多商家采用這種方法。 但是明礬泡過的枸杞很好辨別， 把這種枸杞對光照射的話， 藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點， 天然枸杞則較干燥。

從氣味上辨別

對于被硫磺熏蒸過的枸杞， 只需要抓一把用雙手捂一陣之后， 再放到鼻子底下聞， 如果可聞到刺激的嗆味，

那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的， 吃起來特別甜， 但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩， 白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味， 至于打過硫磺的枸杞， 味道呈現酸、澀、苦感。

正規枸杞也有質量優劣之分

如果都是正規的枸杞， 那也會因產地與加工方法的不同， 質量出現高低之分。 一般特級品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻， 沒有黑頭;而質量差的枸杞顏色紅得很不均勻， 而且有很多黑頭。

由于地理氣候條件不同， 各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。 新疆枸杞個頭圓， 含糖量高， 顏色發紫， 泡水后水色紅， 易下沉;內蒙古枸杞粒大， 顯長圓形， 味甜， 色澤暗紅， 裸籽重， 泡水微紅， 易下沉;河北枸杞比較瘦弱， 長扁形， 味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄， 味甘甜、色鮮紅， 泡水清淡， 裸籽輕， 泡水易上浮， 藥效高。

除產地不同外， 枸杞的質量還取決于加工方法的不同。 目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是烘干， 一種是曬干。 烘干的加工量大， 成本相對高， 但時間短， 可較好地保持枸杞的營養成分;曬干就是利用太陽光， 把大多經過處理的枸杞曬干。 烘干的顏色很淺， 沒有自然曬干的顏色那么新鮮， 但是曬干的枸杞往往營養價值沒有烘干的高。