西红柿炖牛腩的做法
这是一道既开胃又营养丰富的菜肴, 尤其寒冷的冬天里, 连汤带肉的一大盆, 吃得人浑身暖暖的。 如果有那种饭店里常用的酒精炉, 支上一个锅仔, 边煮边吃, 就更舒服了, 想想都让人流口水了, 那西红柿炖牛腩的做法难吗?不太会做饭的人能做好吗?下面教大家做这道菜吧。
无论您是寒性体质还是热性体质都适合吃这道菜, 下面来看一下西红柿炖牛腩的做法吧。
西红柿炖牛腩的做法一:
材料:
牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。
步骤:
1、牛腩切块, 开水焯去血沫。 砂锅倒开水, 没过肉, 放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟。
2、另起一炒锅放点油, 西红柿去皮、切块, 放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西红柿中, 加兑牛肉汤, 完全没过牛肉。
5、放入蘑菇一起煨炖, 可以增加菜肴的鲜美。
6、再加入少许番茄酱和盐,
7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
西红柿炖牛腩的做法二:
原料:
西红柿、牛腩。
调料:
花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
做法:
1、将牛腩洗净切大块;
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;
3、凉水牛肉下锅焯水;
4、焯出血沫捞出温水洗净待用;
5、锅烧热后内放油;
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味, 放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒;
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;
10、大火烧开关小火炖1小时, 使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;
12、再炖5分钟,
通过以上的介绍大家对西红柿炖牛腩的做法都了解了, 牛腩性温, 吃多了容易上火, 而西红柿却性偏寒, 胃寒和体寒的人要少吃。 两者一起炖煮, 寒性热性体质的人就都能吃了, 做法也很简单, 您有空时可以自己试着做一下与家人分享。