最適合冬季養胃的三款食譜
嚴寒冬日是胃病的高發季， 很多老胃病患者最苦惱。 如果經常胃痛沒有調理好， 就容易轉為胃病， 所以日常調理保養變得異常重要。 那麼冬季該如何養胃呢？今天小編就為大家推薦冬季3大常見食療方能有效改善胃痛胃寒， 一起來看看吧。
適合冬季的三款養胃食譜
1、紅參石斛竹絲雞
做法：紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。 將竹絲雞去毛洗淨切塊， 再與洗淨的藥材放進燉盅內， 加清水300毫升， 武火隔水燉2小時即可。
專家點評：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。 石斛味甘性平， 養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。 烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中帶下等症。
適用人群：氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥。
2、養胃冬瓜湯
做法：冬瓜（帶皮）500克， 火腿50克。 將火腿先加入蔥、姜， 水煮半小時， 再加入冬瓜， 小火燉約15分鐘， 加入作料。
專家點評：冬瓜性平， 冬瓜皮能利水、除熱；火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。
適用人群：此方可消暑養胃， 適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。
3、紅參苓術燉牛腱
做法：紅參、雲苓8克、白術3克、牛腱150克、薑片適量。 將牛腱洗淨切片， 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內， 加清水300毫升， 隔水燉2小時即成。
專家點評：紅參味甘微苦性平， 能大補元氣、補脾益肺、生津安神， 凡氣血津液不足之症皆可應用。
雲苓味甘淡性平， 健脾利水， 寧心安神。 白術味甘微苦， 性溫， 健脾燥濕、利水、安胎。 牛腱性平味甘， 能補中益氣。
適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者；病後體弱、營養不良者。
冬季養胃食物
山楂
山楂能增加胃消化酶的分泌， 提高蛋白酶的活性， 其脂肪酶可促進脂肪分解， 促進消化。
山楂對於肉食造成的食積效果最好， 因此在吃包肉的鹹湯圓可以搭配山楂茶使用。 生山楂消食的效果比炒山楂好。
使用山楂的注意事項包括對於胃潰瘍、胃酸過多的病患， 可能會加重胃部不適， 要避免使用。
另外因為山楂消肉積的效果很好，
麥芽
《本草綱目》記載：“麥芽能消化一切米麵諸果食積。 ”換句話說， 麥芽可促進澱粉類食物的消化， 作用機轉是透過對胃酸與胃蛋白酶分泌的促進作用。
生麥芽消食積的效果比較好， 可在吃湯圓時， 搭配生麥芽茶使用。
雞內金
雞內金是雞的砂囊內壁， 即一般我們吃的雞肫內壁。 雞內金有比較強的消食化積作用， 也有健運脾胃的效果。 因此不管是米麵澱粉類或肉食造成的食滯證都可以有幫忙， 一般我們吃的雞胗也會包含內壁， 因此就會有效果。
