素食主義者該如何預防貧血出現？

現代人大多都是肉食動物， 幾乎每頓都無肉不歡。 同時， 也有不少人出於健康的考慮而選擇吃素。 但吃素卻並非一些人以為只吃澱粉類和蔬果那麼簡單， 如果不注意搭配， 很容易造成營養不良甚至貧血。 下面我們就來看看吃素的人怎麼防止貧血。

素食主義者之所以容易貧血， 主要是因為幾乎所有植物性食物， 包括穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等， 都不是鐵的良好來源， 並且都幾乎不含維生素B12， 而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。

由於鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起著重要的作用， 因此要預防貧血， 首先要保證鐵元素的攝入。 對素食主義者而言， 要有效補鐵， 應該多吃粗糧和堅果， 並與水果蔬菜同時攝入。 水果蔬菜中的維生素C可以促進對粗糧和堅果中鐵的吸收。

維生素B12也是造血原料之一， 缺乏時會導致更加嚴重的貧血，

如果飲食方面無法保證這兩種元素的攝入， 建議素食主義者適當服用元素補充劑， 如維生素片等。