干炒黑米的做法

總體來說黑米是一種藥食兼用的食材， 所以大家可以在家中多同放一些黑米， 因為經常吃黑米對身體大有裨益。 尤其是在黑米的表面會有大量的花青素， 女性朋友們經常吃黑米的話還可以達到抗氧化的效果。 而通過干炒黑米可以使用黑米制作成黑米茶， 所以干炒黑米的具體做法是如何呢?

用料

材料

黑米

核桃

蓮子

紅棗

葡萄干

做法

1. 把黑米蒸熟(一起蒸下蓮子)

2. 成出黑米、炒鍋放油、油熱后加入黑米

3. 然后加糖一起炒、最后放入核桃、蓮子、紅棗、葡萄干。

黑米的功效與作用

黑米是一種藥、食兼用的大米， 米質佳， 口味很好， 很香純。 食用價值高， 除煮粥外， 還可以制作各種營養食品和釀酒。 現代醫學證實， 多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對于少年白發、婦女產后虛弱， 病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 黑米中含膳食纖維較多 ，

淀粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55(白米飯為87)， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 此外， 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的食用價值高， 具有延年益壽， 抗衰老的功效， 經常食用黑米， 有利于身體健康， 下面就給大家詳細介紹下黑米的功效和作用吧!

黑米外部的皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 研究表明， 米的顏色越深， 表皮色素的抗衰老效果越明顯， 因此， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮類活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用。

另外， 黑米中含有較為豐富的膳食纖維， 淀粉消化速度慢， 血糖指數為55 (白米飯為87)， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

為了更多地保存營養， 黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。 這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。 煮粥時， 為了使它較快地變軟， 最好預先浸泡一下，

讓它充分吸收水分。 為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水輕輕淘洗， 但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮， 不要丟棄 ， 以保留其中的營養成分。