自己打豆漿能放綠豆大米嗎

自己打豆漿能放綠豆大米嗎

實際上， 每種食物都有若干細節值得討論， 對某種食物瞭解越多， 就越覺得它充滿學問。 同樣一碗普普通通的豆漿，

第一， 儘量別摻綠豆、大米等。

原料要選用上等的大豆， 可摻雜少量的黑大豆， 做出顏色發暗的豆漿;摻雜數枚花生、核桃等堅果， 豆漿口感更滑， 味道也略香。 儘量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含澱粉的原料， 澱粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏， 味道也被掩蓋。

第二， 大豆與水的比例大約為1﹕18—20。

之前有報導稱， 豆和水的比例在1﹕3左右最合適， 但這個比例做出的豆漿中蛋白質含量高達8.7%， 再加上脂肪和碳水化合物， 它的稠厚度足以與豆腐相比。 根據《中國食物成分表》， 豆漿中蛋白質含量為1.8%， 因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。

第三， 提前浸泡10小時。

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿， 且出渣率低。 大豆一般在室溫下要浸泡10餘個小時， 當氣溫較高時， 應放入冰箱或多換幾次水， 以避免細菌滋生。

第四， 加點蜂蜜更健康。

大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖， 所以豆漿毫無甜味， 但加蔗糖不利於控制血糖， 喜歡甜豆漿的人不妨加點蜂蜜。 蜂蜜是天然糖， 且以果糖為主， 甜度高用量少， 比較健康。 為減少對蜂蜜中活性物質的破壞， 豆漿打好後不要馬上加蜂蜜， 稍放涼準備喝之前再加最好。

第五， 與熱好的牛奶混合喝。

這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對， 但其實這種做法不但毫無害處， 而且還因蛋白質互補提高了營養價值。 不過， 如果不喜歡串味，

第六， 剩豆漿做成米飯。

用剩餘豆漿代替水做米飯。 既給米飯增加了優質蛋白質， 而且口感也不錯， 簡直是一舉數得。

第七， 豆渣炒著吃。

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分， 如水蘇糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等。 但要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣， 可以炒著吃， 也可做成豆渣米飯。

第八， 搭配豆製品一起吃。

按照中國營養學會《中國居民膳食指南》的建議， 每天應該吃30—50克大豆（幹重）。 每天大約喝300毫升的豆漿， 大致只相當於建議量的一半。 因此建議大家在喝豆漿的同時， 還經常要吃一些豆腐、豆皮等大豆製品。