家裡做牛排怎麼做？

2017-06-18

牛排是西餐的主要食材之一，即營養又美味，可是經常在西餐館吃特別的貴，因此很多人就想在家自己做來吃。其實牛排在家裡是能夠做的，方法還特別簡單，只需要5步就可以完成，但是要注意的是製作過程中最好不放醬油和其他調味料，否則會破壞它原有的味道。

一、用料

牛排（有肥油的最好）2塊，大蒜4－5顆，百里香兩撮，牛油2片，鹽少許，黑胡椒少許

二、家裡做牛排的做法

1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下（注意：牛排要提前放置20分鐘，

讓肉裡面達室溫溫度）

2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可

3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香

4、高溫煎2－3分鐘，翻面，然後入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色

5、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。

小貼士

1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的

2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。 2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，

裡面還是生的。

3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油這樣更好吃。

4。牛油反復淋在牛扒上，加快完成時間且入味

5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃

三、牛排的營養價值：

1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。