豬小腸的清理方法有哪些

很多人都比較喜歡吃豬小腸， 可是關於豬小腸的一些清理方法也應該注意講究， 只有清理乾淨， 那麼才可以避免一些細菌病毒， 對人體造成的影響， 而下面就是關於豬小腸的正確清洗方法步驟。

1、先把小腸外壁沖洗乾淨， 再用筷子把小腸翻過來， 內壁朝外， (翻的時候， 沒翻跟翻的要分開， 不然髒東西會粘在外壁上)， 接著拿大粒鹽， 地瓜粉， 醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)， 然後不斷且反復的抓揉搓洗， 當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後， 倒入溫水將之洗淨。 撈出來後再放入一些面堿， 就是食用的堿， 再返複的搓洗， 再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。 經過這兩次的加料搓洗， 保證一點異味都沒有了。

2、或者把小腸外壁沖洗乾淨， 用筷子把小腸翻過來， 內壁朝外， 倒些食用油， 反復不斷的搓洗， 當小腸內壁的粘物狀會自己脫落， 再倒入清水洗乾淨， 水滴幹， 然後再放入鹽巴， 倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反復搓洗。 搓洗均勻， 放入清水洗清。 撈起， 水滴幹， 放入盆中， 燒一壺開水， 把小腸泡在開水中2-3分鐘後， 撈起來洗乾淨。 這樣就可以了。

3 、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會， 然後取出去除大塊可見油脂。 用一個筷子抵住豬小腸的一端， 然後把豬小腸往筷子上套， 一直套到另一端也穿過筷子， 把小腸翻面， 再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下， 撈出。 再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，