健康食譜

鹹拌芥菜疙瘩絲

作為一枚虔誠的鹹菜愛好者曾經有個牛逼閃閃的夢想, 不是什麼仗劍走天涯, 而是仗劍走天涯所到之處遍嘗當地的鹹菜, 後來發現, 這太他媽難了, 因為所到之處只有住在本地的住戶吃早點才能吃到地道的本地鹹菜, 所以以後再去外地打算挑些醃鹹菜的大戶人家去, 在此之前先自行在家開發下。

今天來說說特別鍾愛的芥菜疙瘩, 直接切入做法,

1、把買來的生芥菜疙瘩洗淨晾乾, 然後切絲(稍粗)。

2、取炒菜鍋加熱, 放入少許食用油, 油熱後加入幾粒花椒煸出麻味, 放入菜絲翻炒。

3、翻炒三分鐘熄火, 將菜絲盛出倒入玻璃飯盒, 趁熱蓋上蓋子。 待涼透後放入冷藏即可。

4、兩、三天后, 取出撒點生抽或鹽, 倒點醋和香油, 拌好即可食用。 通常就著這道鹹菜, 搭配紅燒肉下米飯簡直就是享受。

吃的時候你會驚奇的發現, 竟然有濃淡適宜的芥末味, 知道為什麼嗎?因為丫姓芥!