鹹拌芥菜疙瘩絲

作為一枚虔誠的鹹菜愛好者曾經有個牛逼閃閃的夢想， 不是什麼仗劍走天涯， 而是仗劍走天涯所到之處遍嘗當地的鹹菜， 後來發現， 這太他媽難了， 因為所到之處只有住在本地的住戶吃早點才能吃到地道的本地鹹菜， 所以以後再去外地打算挑些醃鹹菜的大戶人家去， 在此之前先自行在家開發下。

今天來說說特別鍾愛的芥菜疙瘩， 直接切入做法，

1、把買來的生芥菜疙瘩洗淨晾乾， 然後切絲(稍粗)。

2、取炒菜鍋加熱， 放入少許食用油， 油熱後加入幾粒花椒煸出麻味， 放入菜絲翻炒。

3、翻炒三分鐘熄火， 將菜絲盛出倒入玻璃飯盒， 趁熱蓋上蓋子。 待涼透後放入冷藏即可。

4、兩、三天后， 取出撒點生抽或鹽， 倒點醋和香油， 拌好即可食用。 通常就著這道鹹菜， 搭配紅燒肉下米飯簡直就是享受。

吃的時候你會驚奇的發現， 竟然有濃淡適宜的芥末味， 知道為什麼嗎?因為丫姓芥!