東瓜排骨湯的做法

相信大家對於冬瓜肯定不會陌生吧， 冬瓜是我們經常吃到的一種蔬菜， 冬瓜裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素， 經常吃冬瓜有利於我們的身體健康， 冬瓜有很好的美容減肥功效， 此外冬瓜在防癌抗癌上面也有著很大的好處， 冬瓜的做法有很多種， 採用冬瓜搭配上排骨可以做出一道經典的家常菜。

冬瓜（學名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）為一年生草本植物， 莖上有卷鬚， 能爬蔓， 葉子大， 開黃花。 果實球形或長圓柱形， 表面有毛和白粉， 皮深綠色或淺綠色， 是普通蔬菜。 皮和種子可入藥。 瓜形狀如枕， 又叫枕瓜， 生產於夏季。 喜溫耐熱， 產量高， 耐貯運， 是夏秋的重要蔬菜品種之一。

瓜嫩時綠色有毛， 熟後發青色， 皮堅厚有粉， 瓜肉肥白。 瓜瓤叫做瓜練， 瓤中的籽叫瓜犀， 排列生長。

冬瓜原產中國南方各地及印度， 現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。 可以拿來煮湯， 又可以炒食。

1. 豬骨洗淨， 鍋中放水燒開下豬排汆出血水， 撇去浮沫撈出排骨備用。

2. 冬瓜去皮去瓤， 洗淨， 切塊。

3. 另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開， 然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。

4. 然後加入冬瓜塊， 加適量的鹽在煮15分鐘， 加入雞精和香菜段， 滴入幾滴香油即可出鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬瓜， 我們知道冬瓜是常見的一種蔬菜， 冬瓜不但味道很好而且營養十分豐富， 上文採用冬瓜搭配上排骨做成了冬瓜排骨湯。