春季預防上火的營養涼拌菜

現在正值一年四季， 春暖花開的春天。 氣候開始慢慢的變得暖和起來， 大家在享受春天美景的同時， 不要忘了對身體健康的呵護。 因為春季氣候變暖， 也是一些疾病容易多發的季節， 特別是天氣乾燥人容易上火， 出現嗓子幹疼、食欲不佳等的症狀。 那麼在春季我們可以適當的， 來吃一些緩解乾燥上火的涼拌菜， 對健康是有很大幫助的。 接下來小編就為朋友們介紹幾款， 很有營養的春季敗火涼拌菜。 快來學習一下它們的做法吧！

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽300g， 白芝麻， 小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量

做法：

1.把蔥切段、蒜切末， 加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;

2.豆芽洗淨後， 瀝幹水分;水煮開， 把豆芽放進去， 焯1-2分鐘撈出;

3.瀝幹水分後， 把準備好的調料放進2中的綠豆芽， 充分拌勻即可。

此菜清熱解毒、利尿除濕。

特別提醒：

一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱

現在正值春季， 氣候乾燥，

動輒就會上火。 不同於夏季的“濕熱”， 春季上火更多是“燥熱”， 比如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。 而豆芽正具有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 而涼拌綠豆芽更清熱， 適合春燥的朋友吃。

中醫認為， 綠豆芽味甘性涼， 入胃、三焦經， 主治清熱消暑、解毒利尿。

營養學認為， 綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質， 而且還含有豐富的維生素， 特別是維生素C的含量尤其豐富。

二、豆芽分多種 功效各不同

傳統的豆芽是指黃豆芽， 後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽， 豌豆芽、蠶豆芽等新品種。 雖然豆芽菜均性寒味甘， 但功效不同：

綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用， 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;黃豆芽健脾養肝，

其中維生素B2含量較高， 春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎;黑豆芽養腎， 含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素， 含量比綠豆芽還高;豌豆芽護肝， 富含維生素A、鈣和磷等營養成分， 蠶豆芽健脾， 有補鐵、鈣、鋅等功效。

看了小編上面為大家介紹的這些營養可口的涼拌菜， 你是否已經很有食欲了呢？那麼就趕快在這個春季， 為您和家人來選擇一些自己喜歡的， 嘗試做一下吧！常吃這些健康的涼拌菜， 不僅可以給身體補充營養， 還可以預防上火哦！那您還等什麼趕快去做吧！