炒蛤蜊的做法
炎炎夏日， 吃一盤炒蛤蜊， 配上一杯冰啤酒， 就是無限的享受。 對于大多數人來說， 炒蛤蜊是一個常見菜， 各個餐館炒出來的味道雖不同， 但是也是十分美味， 但是一到家中， 怎么炒就是不行。 這道菜的確是很好吃， 但是要在家中炒出美味， 的確也不是一件容易的事情。 想在家吃上好吃的蛤蜊和冰啤酒， 該怎么做呢?
蛤蜊是海鮮產品， 想要好吃， 食材就必須非常的新鮮， 所以在購買食材是就需要選買新鮮的蛤蜊， 一般活的蛤蜊都是比較新鮮的。 此外， 可以根據個人的口味， 加上蔥或者花椒、辣椒等。 食材齊全后， 做起來也是不容易的， 一起來看看怎么做好吃的炒蛤蜊吧。
蔥姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊， 蔥姜， 料酒， 鹽， 雞精
做法：
1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥， 洗凈.
2.鍋入油爆香姜片， 下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒， 少許水， 加少量鹽和雞精。
4.炒至蛤蜊蓋都打開為止即可裝盤。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒， 鹽， 雞精， 蔥， 姜， 蒜， 鮮辣椒， 生抽， 糖
做法：
1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈
2、放油， 蔥姜蒜爆鍋， 入蛤蜊， 加料酒， 辣椒， 翻炒至開口， 加鹽(比平常的鹽量要少)， 生抽， 一點點糖， 雞精翻炒均勻即可。
在夏季， 吃海鮮是不可少的， 炒蛤蜊也是一個很好的選擇。 蛤蜊有著豐富的營養， 口感也非常的好， 但是由于加入的辣椒等是上火的調料， 過多的吃容易上火， 所以最好不要連續的吃炒蛤蜊， 尤其是女生。
