五種方法蒸雞蛋羹最好吃

圖片來源：華蓋創意

蒸蛋， 是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜。 南方人稱之為“蒸水蛋”， 北方人則稱為“雞蛋羹”。 我想很多人大多時候， 都在重複自己的蒸蛋方法。 今天為大家總結了5道不同口味的蒸蛋， 學學看， 為自己平淡重複的生活， 添些不同的味道吧。

牛奶蒸蛋

原料：雞蛋、牛奶

做法

1. 先將雞蛋打散， 加入牛奶攪拌均勻(比例為1：3.5)。

2. 刮去表面的泡沫， 並在容器上蓋上保鮮膜， 大火蒸15分鐘即可。

臘腸蒸蛋

原料：香腸、雞蛋、鹽、料酒

做法：

1. 臘腸切片， 擺在盤子裡， 擺兩層。

2. 中間打上一隻雞蛋， 在周圍淋一些料酒， 在蛋黃上撒一小撮鹽，

南瓜蒸蛋

原料：小南瓜、雞蛋、鹽

做法：

1. 小南瓜洗淨， 切去頂部， 蓋子留著不要扔；把南瓜裡面的籽挖空， 再挖去一小部分果肉；雞蛋打散， 加一點鹽攪勻， 再倒入適量溫水繼續攪勻， 水和雞蛋的比例約為2：1。

2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋， 蒸20分鐘， 蒸好後放置一會， 倒入蛋液， 入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

三色水蒸蛋

原料：雞蛋、松花蛋、鹽、雞精、耗油、香油

做法：

1. 雞蛋打入碗中， 打散後加入蠔油和少量鹽及雞精。

2. 鍋入半鍋水， 放入蛋碗， 大火燒開轉中火蒸制， 5、6分鐘左右至蛋液基本凝固後擺入皮蛋(皮蛋去殼， 一分為四)， 中間放入蛋黃， 再蒸3分鐘左右， 淋香油即可。

肉沫蒸蛋

原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、薑、生薑

做法：

1. 將雞蛋打在碗裡，

2. 加入兩倍於蛋液的溫水， 攪拌均勻， 濾出蛋液上浮著的泡面， 最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3. 冷水上鍋， 水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4. 炒鍋熱油， 放入生薑片爆香後撈出生薑不要， 再放入蔥花， 肉沫煸炒， 加幾滴料酒， 肉沫煸炒至顏色發白， 加少許老抽和生抽、水煸炒， 撒蔥花， 加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。 （中新網移動版小編 宇萱整理）

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