8個最實用的生活絕招

妙招

01

切辣椒不辣手

辣椒辣手， 是因為辣椒中的辣椒堿， 刺激了手部神經， 讓微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱。 這種發熱用冷水浸泡可沒用， 因為辣椒堿不溶于水。 最簡單是戴手套。 或者切完可以用酒精擦手。 或者用食醋擦手。 或者用肥皂好好洗洗手。

妙招

02

切洋蔥不流淚

切洋蔥會流淚， 是因為洋蔥會釋放出一種叫蒜苷酶的物質。 可以將洋蔥對半切開後， 先泡在涼水裡等5分鐘再切。 或把洋蔥放冰箱裡冷凍10分鐘。 或把洋蔥放進微波爐裡加熱30秒至45秒， 可以有效分解引起流淚的化合物。 或者切的時候嘗試用嘴呼吸，

8個最實用的生活絕招

妙招

03

削山藥不癢手

削山藥的時候， 山藥黏液滑溜溜的， 不僅不好抓， 而且黏液中的皂甙成分會引起刺激皮膚， 讓你感覺紅、腫、痛、癢。 可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮。 或者戴上橡膠手套， 或在手上套個保鮮袋。 或者弄完山藥用肥皂把手洗乾淨， 然後在火上稍微烤一下， 就能緩解刺癢了。

妙招

04

煎豆腐不會碎

豆腐嫩嫩的好“嬌氣”， 一不小心就碎掉， 愁壞了很多人。 做豆腐的時候， 如果先將豆腐用淡鹽水泡一下， 然後輕輕撈出沖涼， 鹽使得豆腐中的蛋白質凝固， 就不容易碎啦。 或將整塊的豆腐上鍋蒸15-20分鐘， 冷卻後切開。

妙招

05

切面包不掉渣

用刀切面包、饅頭很容易掉渣， 切完後渣子散落一桌，

妙招

06

炒土豆不粘鍋

切土豆的時候， 會發現刀和菜板上有很多白色的渾濁液體， 這就是澱粉溶液， 也正是炒土豆粘鍋的原因。 在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了。 或者也可以用鹽水浸泡一會兒。 土豆絲入鍋後， 馬上加醋也可以防止粘鍋。

妙招

07

切番茄不流汁

很多人切番茄， 流了很多汁液， 不僅不好處理， 而且還覺得好浪費。 其實， 只要仔細看看番茄的結蒂部分， 就是那個灰色的小圈， 在它周圍凹下去的的部位下刀， 切出來的就不會流汁了。 或者可以先將番茄放入冰箱冷凍十分鐘再切，

妙招

08

切肉要遵循紋路

剛從超市里買回來的肉， 軟軟的， 一點都不好切。 其實， 只要把肉洗淨加膜， 放到冰箱速凍30分鐘， 拿出來就會容易切的多。 切肉遵循“橫切牛羊， 豎切雞， 斜切豬”的原則， 也就是牛羊肉要逆著肉的紋理切， 豬肉要順著纖維紋路斜切， 雞肉和兔肉要順著纖維紋路切。