8養生靚湯喝出好氣色
春季養生保健食譜：
一、瘦肉蛋花枸杞湯
材料：枸杞1斤， 瘦肉100克， 雞蛋1個， 生薑一塊。
做法：枸杞清洗乾淨， 摘下葉子， 枸杞莖切成段;鍋裡放3~4碗水， 放進薑片和枸杞莖， 大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火， 把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片， 不用蓋蓋子， 煮5分鐘， 放鹽調味即可。
推薦理由：枸杞葉中醫稱之為“天精草”， 含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養物質， 其性味甘寒， 枸杞素有清肝明目， 清熱舒肝的食療作用。
二、天麻紅棗魚頭湯
材料：鱅魚頭1個， 紅棗4個， 天麻30克、當歸10克、白芷10克、生薑3片。
做法：鱅魚頭切兩半， 去鰓洗淨， 濾幹水;熱鍋放兩湯匙油， 待油六七成熱時放入魚頭， 兩面煎香;將天麻、紅棗、當歸和白芷洗淨， 紅棗去核;將5碗水煮沸， 倒入大燉盅， 放入所有中藥材和煎好的魚頭， 加蓋隔水燉一個半小時， 下鹽調味即可品嘗。
推薦理由：寧神祛風、健脾補血。 春天是適宜人群補血的最好時機， 用魚頭和紅棗、天麻等製成的藥膳湯水尤其適宜女士調養氣血， 有寧神祛風、健脾補血之效。
三、核桃丹參佛手湯
材料：核桃仁5個， 佛手片6克， 丹參10克。
做法：將丹參佛手煎湯， 核桃仁、白糖搗爛成泥加入丹參佛手湯中拌均， 用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。
推薦理由：核桃仁味甘性溫， 補氣養血， 潤腸通便;佛手味道辛苦性溫，
四、陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會陳皮6克， 去芯蓮子肉30克， 炒薏米30克， 淮山12克， 生薑10克， 水鴨肉250克。
做法：先將水鴨肉用清水洗淨血污， 斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃， 蓮子去芯洗淨， 淮山用水稍浸， 陳皮、生薑用水洗淨， 然後將全部用料一齊放進湯煲內， 加入清水， 建議先用武火煮沸， 再用文火煲2小時， 調味即可。
功效：本湯能補脾健胃， 去濕止瀉， 對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
春季食譜：
五、豬橫脷煲夏枯草
材料：豬橫利500克， 夏枯草、綿茵陳各20克， 生薑4片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，
推薦理由：清豬橫利性平味澀， 補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目， 散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱， 退黃疸的功效。 故該湯可以清熱去濕， 去肝熱。
六、排毒蔬菜湯
材料：胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個、西蘭花100克、番茄1個、調味料。
做法：胡蘿蔔、土豆洗淨， 去皮， 切小塊， 洋蔥切小塊， 西蘭花洗淨掰成小朵;番茄洗淨去皮， 切成小塊， 放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中， 小火融化， 轉大火， 放入洋蔥碎爆香後， 倒入番茄泥和白糖， 炒勻後加約200毫升水， 煮沸後， 倒入土豆塊和胡蘿蔔塊， 再次煮開， 倒入玉米粒和西蘭花， 煮約2分鐘， 加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。
推薦理由：各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，
七、金針豆腐瘦肉湯
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
做法：豆腐切塊， 金針菇用水浸洗。 將瘦肉“出水”， 金針菇放入用小火煲一小時， 再將豆腐放入煲內， 加鹽半茶匙便可。
推薦理由：對於已顯疲態的你來說， 製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。 雖然材料簡單， 卻有健脾安神的功效。
八、生魚煲西洋菜湯
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
做法：生魚去鱗， 清除內臟， 洗淨瀝幹， 撒少許鹽。 鍋放油， 將魚煎至微黃。 瘦肉洗淨， 出水， 用水沖淨。 鍋內放適量清水煮沸， 再將全部材料放入， 煲約三小時左右便可。
推薦理由：廣東的老牌例湯。
