綿茵陳與清蛹

根據資料記載：“綿茵陳又叫茵陳、白蒿， 在我國各地都有分佈。 ”一般情況下， 中部山區和淺山區居多。 根據醫書記載：“綿茵陳的嫩莖葉可食用。 ”每年的清明節之際， 正值綿茵陳風華正茂之時， 因此上墳祭祀的人順便採集綿茵陳治病或解饞。

綿茵陳的吃法有許多， 一是吃包子、團子做餡， 二是摻進玉米麵蒸窩頭， 將綿茵陳的嫩莖葉去雜洗淨， 切碎， 摻進玉米麵， 拌勻和好， 蒸窩頭。 既能入食， 又能防病治病。

綿茵陳蜜棗煲清蛹

效果：健脾胃， 起藥膳作用。 現在是肝炎病高峰期， 對於因肝病而全身發黃的人來說能退黃疸， 對於南方人來說能夠祛疳積。 清蛹是青蛙的一種。

材料：綿茵陳20～25g， 蜜棗3個、清蛹2只、豬瘦肉150g、 生薑3片。

烹調：綿茵陳洗淨， 放入煲湯袋；蜜棗去核；請售賣者將清蛹斬件洗淨；豬瘦肉洗淨切塊；放入8碗水， 武火滾後改文火煲1個半小時。

分量：2~3人用。

棉茵陳蜜棗煲鯽魚

效果：清熱祛濕利水， 適宜濕氣重的時候吃， 特別適合不思飲食、犯春困的人。

材料：棉茵陳20～25g、蜜棗3個、炒薏米30g、鯽魚1條、豬瘦肉80g， 生薑3片。

烹調：將綿茵陳洗淨， 炒薏米稍微浸泡， 用專用的煲湯袋裝好綿茵陳， 免得散開；蜜棗去核， 鯽魚洗淨後斬件， 煎一煎， 撞入少許清水。 之後再加2000毫升水（大約8碗量）， 武火滾後改文火煲1個小時左右。 湯煲好後丟去藥渣， 加入鹽即可。

分量：3~4人用

第一次聽說綿茵陳這種東西， 覺得它的名字好奇怪， 但是很好聽。 大多數人都是用綿茵陳來煲湯的， 網上很少見到綿茵陳的其他吃法。 不是有“春乏秋困”之說嗎？恰好綿茵陳就具有清熱祛濕利水的作用， 特別適合濕氣重的人和犯春困的人吃。