豬肺湯的做法，簡單營養
都知道豬肺含有很高的蛋白質以及脂肪， 還有人體所需要的一些微量元素， 但是直接吃豬肺的話， 就會覺得比較噁心， 但是對於豬肺湯卻是非常喜歡的， 還能夠有效治療去火的症狀， 對於豬肺湯的做法一起瞭解一下。
1、將豬肺洗淨， 甜杏仁用溫水淨泡2小時， 去皮。
2、將豬肺洗淨， 切成塊；生薑切成片。 炒鍋中放食油少許， 燒熱後把豬肺放入翻炒， 加入杏仁、無花果、生薑、食鹽、醬油等， 置火上用小火煨燉， 至熟爛後即可服食。
3、中醫認為豬肺有補虛、止咳、止血之功效， 可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症， 所以日常但凡提到什麼潤肺止咳的湯水， 豬肺湯便是上選。
豬肺湯
4、在挑選豬肺時， 其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質肺的色為褐綠或灰白色， 有異味， 不能食用。 如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用， 最好是能買到農家豬的豬肺。
5、豬肺一定要清洗乾淨才能吃， 而清洗豬肺是有竅門的， 洗豬肺是相當麻煩的事情， 豬肺的洗法與它的組織結構有關， 洗豬肺主要是要將肺泡裡的血水沖洗掉。 所以， 清洗竅門的三個步驟：第一步：水龍頭上套肺管， 將水灌進豬肺裡， 肺擴張， 讓大小血管都充滿水；第二步：用手把灌進豬肺裡的水按壓出來， 再灌水， 反復這個步驟， 直到豬肺變白， 表明血水已經洗乾淨了；第三步：把沖淨血水的豬肺切成小塊， 再放進鍋內焯水， 撈出清洗乾淨就可以了。
