燒小龍蝦為什么要放啤酒

小龍蝦是夏季里， 人們吃宵夜或是朋友聚會不可或缺的食物。 必須要說小龍蝦味道鮮美可口， 吃完后還讓人有一種欲罷不能的感覺。 它不僅營養豐富， 而且還能促進食欲。 在烹飪小龍蝦時， 一般廚師們都會使用啤酒調味。 通常建議3斤小龍蝦小龍蝦放入約一大瓶啤酒。 那么， 燒小龍蝦為什么要放啤酒?

小龍蝦可以放啤酒嗎

燒小龍蝦可以放啤酒。 小龍蝦也是河鮮的一種， 最常見的烹飪方式就是放啤酒了。 放啤酒燒小龍蝦有助于入味， 同時還能讓香味更完美， 同時可以祛除腥味。 當然， 也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調味。

燒小龍蝦放啤酒的作用

去腥

小龍蝦的腥味很重， 在烹飪的過程中會加入很多調料進行調味去腥， 例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯， 而加入啤酒后更美味了， 啤酒所含酒精， 可去除小龍蝦腥味的物質溶解，

殺菌

啤酒含有一定的酒精成分， 而小龍蝦本身帶有一定的菌類， 在做小龍蝦的時候放一些啤酒不僅調味， 同時還能去除細菌去污， 食用更安全放心。

入味

啤酒含有一定的麥芽糖， 不僅能讓小龍蝦更美味， 同時也能讓小龍蝦顏色更好看，

防止小龍蝦肉質過老

啤酒中含有一定的碳水化合物， 使用啤酒燒小龍蝦能增進入味和成熟度， 同時有助于避免因為長時間烹飪導致龍蝦肉質變老。