豆豉的養生功效你知道嗎

豆豉是我國非常傳統的發酵豆製品， 一直到現在都被廣為流傳， 但是我們很多人不知道其實豆豉的營養價值功效也是非常好的，

豆豉鮮美可口、香氣獨特， 含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。 我國在抗美援朝戰爭中， 曾大量生產豆豉供應志願軍食用， 以增進食欲、補充營養。 但因為它營養豐富， 所以很容易變質， 一旦沾了生水， 就容易發黴。

豆豉主要有四種烹飪方法， 一、拌上香油等作料做小菜;二、豆豉炒菜， 香味十足， 最著名的就是“豆豉鯪魚”。 首先， 鯪魚洗淨切塊， 放入鹽和料酒， 醃10分鐘;而後炸至金黃色;最後， 將豆豉鋪在魚上， 加入醬油、糖， 小火燒制。 三、蒸豆豉， 特別鮮。 比如“豆豉蒸扇貝”：扇貝洗淨、醃好後， 將豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上， 蒸5—7分鐘即可。 四、調製成豉汁。 將豆豉、醬油等調料下鍋烹製， 最後放入水和澱粉勾芡，

知道了豆豉的營養價值有哪些， 建議最好用陶瓷器皿密封保存， 這樣保存時間最長， 香氣也不會散發掉。