夏季有哪些吃涼麵方法

在炎熱的夏季， 吃什麼都覺得沒有胃口， 吃涼麵不失為一個很好的選擇。

材料：

鮮切面250克、綠豆芽100、沙拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）

做法：

1、將豆芽洗淨， 入滾水中汆燙10秒鐘

2、撈出浸入涼水中片刻， 撈出瀝幹， 用1大匙香油拌勻， 鋪在盤底

3、燒滾水， 將麵條放入煮至9成熟（約2分鐘）

4、撈出浸入涼水中片刻， 撈出瀝幹， 用2大匙沙拉油拌勻， 使其無粘連

5、將拌勻的麵條鋪在豆芽上

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁

7、將汁澆在麵條上即可，

勁道的面中含有的蛋白質會更多， 更能補充人體所需的營養， 綠豆芽富含維生素C， 可以防止心血管病， 還富含纖維素， 可以防治便秘， 炎熱的夏季你不妨親自下廚做一下這道“四川涼麵”。