健康食療

夏季有哪些吃涼麵方法

在炎熱的夏季, 吃什麼都覺得沒有胃口, 吃涼麵不失為一個很好的選擇。

材料:

鮮切面250克、綠豆芽100、沙拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)

做法:

1、將豆芽洗淨, 入滾水中汆燙10秒鐘

2、撈出浸入涼水中片刻, 撈出瀝幹, 用1大匙香油拌勻, 鋪在盤底

3、燒滾水, 將麵條放入煮至9成熟(約2分鐘)

4、撈出浸入涼水中片刻, 撈出瀝幹, 用2大匙沙拉油拌勻, 使其無粘連

5、將拌勻的麵條鋪在豆芽上

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁

7、將汁澆在麵條上即可,

吃時拌勻

勁道的面中含有的蛋白質會更多, 更能補充人體所需的營養, 綠豆芽富含維生素C, 可以防止心血管病, 還富含纖維素, 可以防治便秘, 炎熱的夏季你不妨親自下廚做一下這道“四川涼麵”。