牛肝的做法大全

眾所周知， 動物的肝臟就有調節和改善造血系統的生理功能， 動物的肝臟中含有豐富的維生素A， 且含量要遠遠超過奶， 蛋， 肉和魚等食品， 對於保護眼睛， 維持正常的視力是有很大的幫助的， 所以， 常常被用作食材， 而牛肝也是很常見的， 能夠對牛肝進行正確的烹食對於講究食補的朋友是很必要的。

牛肝菌， 炒牛肝， 火腿炒牛肝菌， 牛肝菌考豬扒， 牛肝菌辣燒雞， 牛肝菌炒肉， 牛肝菌意面， 火龍果炒牛肝菌等都是比較常見的以牛肝為食材的美味。 下面我們就以蘑菇洋蔥粒配牛肝， 美味牛肝三文魚為例來講述以下牛肝的做法吧。

一、蘑菇洋蔥粒配牛肝做法

1. 肝洗乾淨， 用牛奶泡(這一步很重要， 我泡了半個小時左右， 泡久一點也沒關係)

2. 洋蔥粒用黃油炒香

3. 牛肝裡多餘的牛奶倒掉， 拌上鹽和胡椒， 我還加了少許孜然

4. 繼續黃油， 炒一會兒牛肝， 倒進洋蔥和蘑菇，

二、美味牛肝三文魚做法

1、美味牛肝菌片片， 三文魚切片， 油菜一切為二備用。

2、淨鍋置火上， 入沙拉油燒熱， 放蔥薑煸香， 下入美味牛肝菌、三文魚、油菜翻炒， 加入調料燒至入味， 出鍋即可。

材料替換:用龍蝦替換三文魚， 稱為煸炒牛肝菌龍蝦片。

口味變化:調味料中去掉醬油、胡椒粉， 加入大蒜瓣(炸)、蠔油、紅油、雞汁、稱為蒜味牛肝菌三文魚。

以上是關於“牛肝的做法大全”的介紹， 相信您都有了新的認識了吧， 牛肝中含有鐵元素， 對於補血很有效， 需要注意的是， 因為肝是體內最大的毒物中轉站， 所以， 朋友在進行烹飪前， 要先做好正確的清洗工作， 以保證乾淨， 健康。