鱔魚的做法大全集

2014-07-21

魚是很對人最愛，魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪，在對魚選擇的時候，對這些營養元素，也是需要進行很好的瞭解，這樣吃的時候，在對自身健康上，都是有著很好的幫助，那常見的魚以鱔魚為主，這樣的魚吃的時候，在味道上也是很獨特的，那鱔魚的做法大全中，都有著怎麼樣的方法呢?

很多人對鱔魚的做法大全中，它的一些製作方法，並不是很瞭解，因此對它製作的時候，也是要對它的製作方式，進行很好認識，使得對製作的時候，知道如何製作最佳。

鱔魚的做法大全：

大蒜燒鱔魚

材料

主料：鱔魚1000克，

輔料：白皮大蒜200克，

調料：薑8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米澱粉20克，菜籽油125克

做法

1.鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗淨，切成長約4釐米的段;

2.大蒜剝去皮洗淨，薑切片，蔥切細花，豆瓣剁細;

3.炒鍋內下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，

煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起;

4.鍋內另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、薑、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);

5.下濕澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。

通過以上介紹，對鱔魚的做法大全中，它的一些製作方法，都是有著很好的認識，因此對它製作的時候，都是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對這樣食物製作過程中，食材的選擇，也是不能隨意，合理搭配最佳。