趕走暑濕 這些藥材用起來

小暑過後， 溫度逐漸攀升， 但暑多夾濕， 特別是南方氣候更為潮濕悶熱， 濕熱交蒸易侵襲機體， 人們容易覺得肢體困重， 食欲下降， 情緒煩躁， 機體的免疫功能較為低下， 如果起居、飲食不注意養生， 就容易發生胃腸道疾病、痤瘡、口腔潰瘍、便秘、血壓升高、心悸等。 廣州市中醫醫院雜病門診主治中醫師高三德表示， 小暑飲食宜衛生清淡、調養心脾， 可以用雞骨草、葛根、荷葉等食材煲湯。

雞骨草

雞骨草， 味甘、微苦， 性涼， 入心、肺、肝、胃、腎經。 具有利濕退黃， 清熱解毒， 疏肝止痛之功效， 在春夏潮濕季節常用來煲湯作食療，

●雞骨草瘦肉湯

原料：豬瘦肉300克， 雞骨草30克， 蜜棗15克， 食鹽適量。

製作步驟：豬瘦肉洗淨， 切塊， 飛水。 雞骨草浸泡1小時， 洗淨；蜜棗洗淨。 將適量清水放入煲內， 煮沸後加入以上材料， 猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時， 加鹽調味即可。

養生功效：此款湯水具有解毒利濕、清熱降火、增強機體免疫力之功效；特別適合消化系統及泌尿系統疾病患者飲用。 虛寒體質者不宜食用。

葛根

性涼， 味甘、辛， 入脾經， 胃經。 具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效， 現代醫學研究表明粉葛丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用， 對多種發熱有效， 所以常用於發熱口渴、心煩不安等病症的食療。

●葛根綠豆脊骨湯

原料：豬脊骨500克， 葛根300克， 綠豆50克，

製作步驟：豬脊骨洗淨， 斬件， 飛水。 粉葛去皮， 洗淨切塊；綠豆浸泡1小時， 洗淨；蜜棗洗淨。 將適量清水放入煲內， 煮沸後加入以上材料， 猛火煲滾後改用慢火煲2小時， 加鹽調味即可。

養生功效：此款湯水具有生津止渴、清熱解毒、醒酒除煩之功效；特別適宜口幹口苦、濕熱泄瀉、煙酒過多、皮膚瘡毒者飲用。

荷葉

荷葉味苦澀， 性平， 歸肝、脾、胃、心經。 有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。 用於煲湯， 荷葉鮮品的清熱解暑功效好過幹品。

●蓮蓬荷葉煲雞湯

原料：老光雞1只， 蓮蓬30克， 荷葉20克， 紅棗15克， 食鹽適量。

製作步驟：老光雞洗淨， 斬件。 蓮蓬、荷葉浸泡1小時， 洗淨；紅棗去核， 洗淨。 將適量清水放入煲內， 煮沸後加入以上材料， 猛火煲滾後改用慢火煲2小時，

養生功效：此款湯水具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血之功效；特別適宜暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、損傷淤血者飲用。 （記者 余燕紅）