常吃酸菜損健康？這些“解毒劑”要備著

酸菜豆沫、酸菜魚、老壇酸菜面、臘腸飯……哪一個不曾讓你愛不釋手。 可是漸漸地， 我們被那些“可恨”的報導給制止了， 這些都含有致癌物， 不能吃!!!誰說的， 能吃， 自古有制毒的就有解毒的， 既然這些食物毒這麼深， 配上解毒食物不就行了？

臘肉香腸 解毒劑：深色蔬菜

每到冬季， 家家戶戶都會自己做香腸、臘肉， 既能成為待客的一道好菜， 而且保存時間長。 香腸、臘肉還是一種百搭食物， 可以單炒、蒸著吃還能配其他的蔬菜。 製作經過就是把新鮮肉類經過醃漬、薰制、風乾、烘烤等工藝後， 可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道， 在這個過程中， 常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。 所以一般情況下不建議多吃的。

但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的， 對此南昌大學二附院營養科主任馮霽說“吃臘肉時可搭配捲心菜、蒜苗、莧菜， 且配菜顏色越深越好。 ”這是因為青菜中的纖維素，

油條是一種經高溫加熱過後的高熱量食品， 很多人早餐喜歡吃油條。 它味香， 而且食用起來方便。 但是在食用過程中， 油條中的明礬就會被人體吸收， 對神經細胞產生損害， 長久以後可能還會加大老年性癡呆的風險。

但是， 在食用油條時搭配豆漿， 就會一定程度緩解毒性。 這是因為豆漿中含有卵磷脂， 可以適當解除油條中的毒性。 雖然如此， 但是早餐還是應低油健康為主， 油條豆漿還是少吃為妙。

酸菜 解毒劑：奇異果

醃制的酸菜， 能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道， 能夠促進人們的食欲， 因此深受人們歡迎。 但是正常的蔬菜經過醃制後， 會產生較多的草酸和鈣， 食用容易在泌尿系統形成結石， 不僅如此， 酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質。

因此， 要想健康吃酸菜， 可以在過完“嘴癮”後， 再來上幾個奇異果， 它裡面含有的維生素， 可以使亞硝胺的合成遭到阻斷， 減少其危害。

另外， 醃制酸菜時要注意時間， 醃製品在被醃制的4—8天內亞硝酸鹽含量最高， 第9天后開始下降， 20天后開始消失， 這個時候食用就是最安全的。

速食麵 解毒劑：番茄

對於上班族， 速食麵一定是他們的熬夜佳品。 速食麵之所以這麼遭人“嫌棄”， 因為它屬於高鹽、高脂、低營養的一類食物，

但是， 速食麵的害處也不是不可挽回的， 吃完後來個番茄或者蘋果， 它們裡面有抗氧化、清除自由基的作用， 能適當減低它的危害。

以上這些絕對是人們又愛又恨的美食， 雖然小編給了一些解毒的方法， 但是畢竟不能完全消除， 為了身體的健康， 平時還是少吃為好!