八種茶喝了會傷身

飲茶有益健康的觀念已經深入人心， 但中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智告訴《生命時報》記者， 並不是只要喝茶就對健康有益， 有些茶或喝法不對甚至會損害健康， 應儘量不要喝。

1。 濃茶。 濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等， 對腸胃的刺激性很強， 飲用後可引起失眠、頭痛等不適， 有的人還會產生嘔吐感。 喝濃茶久了， 還會傷骨。 美國科學家發現， 每天飲5杯濃茶的人， 髖骨（骨盆處）骨折的危險較不飲濃茶者高70%；每天飲濃茶超過7杯者， 其相對危險性達80%以上。

2。 黴變茶。 茶葉發黴是因為受了青黴、麯黴等微生物的污染，

黴變茶泡出的茶湯已經沒有了茶香， 喝了對人體會有一定的損害， 如導致頭暈、腹瀉， 甚至引起重要器官壞死。 受潮發黴的茶， 一般可以在表面看到白色的黴斑， 深嗅多有潮濕陰黴的氣味， 尤其沖泡時這種氣味更為明顯。 茶葉應該放在乾燥處保存， 以防黴變。

3。 串味茶。 茶葉含萜類物質， 結構多孔， 極易吸收異味， 和其他有味道的東西放在一起一段時間後， 很容易變味。 有的味道含有毒素， 如油漆味、樟腦味等， 會對人體造成傷害。 茶葉存放時要儘量隔絕有異味的食物， 防止串味。 特別注意的是， 不同等級、不同品種的茶葉， 也應分類存放。

4。 久泡茶。 沖泡時間過長， 不僅茶湯色暗、味差， 失去品嘗價值， 而且由於茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，

使茶湯營養價值大大降低。 另外， 茶湯擱置時間太久， 容易受到周圍環境的污染， 茶湯中的微生物數量較多， 很不衛生。

5。 過燙茶。 茶一般都是用沸水沖泡的， 但是不能在過燙時飲用。 否則會燙傷口腔和食道黏膜， 造成潰瘍， 久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。 研究發現， 如果茶水溫度高於70℃， 食道癌風險最多可增加8倍。

6。 生茶。 生茶是指殺青後不經揉撚而直接烘乾的烘青綠茶。 這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同， 帶有嚴重的生青氣。 老年人飲了這種茶， 對胃黏膜的刺激性很強， 容易產生胃痛；青年人飲後也可能會覺得胃部不適， 即通常所說的“刮胃”。 這種生茶， 最好不要直接泡飲，

可放在無油的鐵鍋中， 用文火慢慢地炒， 烤去生青氣， 待產生輕度栗香後即可飲用。

7。 焦味茶。 茶葉在製作過程中烘烤過度就會產生焦味， 這種茶葉的有效營養成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多， 並且還可能含有一定的致癌物。 因此， 無論從營養角度還是食品安全角度考慮， 焦味茶是不宜飲用的。

8。 隔夜茶。 隔夜茶因放置時間過久， 其中微量的氨基酸、糖類等物質會成為細菌、黴菌滋生的養分， 不僅如此， 茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因放置時間過久發生氧化反應， 導致茶水中所含的抗氧化成分下降， 令其營養價值和保健功效大打折扣。 ▲