梅雨季節多吃藥膳食去濕氣

七月天， 雨水漸多， 濕氣重， 加之， 人們肉吃多， 運動量少， 身體陰盛陽虛， 導致濕邪內鬱。 濕氣給人帶來了諸多健康隱患， 例如風濕病、肥胖症等。 許多人卻不會把它當回事兒， 日積月累就積了一堆病痛。 下面給大家推薦幾款健脾利濕的滋補菜肴， 幫助您對抗濕氣。

陳皮牛腱

原料：陳皮20克， 牛腱肉600克， 生薑片、蔥段、白糖、精鹽、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、生抽、老抽、芝麻油各適量。

做法：先將牛腱肉放入沸水鍋中煮10分鐘， 去浮沫， 撈出備用;砂鍋中放入生薑片、蔥段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香葉、陳皮、生抽、老抽及適量水， 燒沸後放入牛腱肉， 同時加入鹽、味精、白糖、芝麻油， 小火煨燉1.5小時;取出牛腱肉涼後切成片裝盤即成。

點評：牛腱子肉為牛肉中的上品， 富含蛋白質和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素， 可增加人體免疫力。 與陳皮制成藥膳， 有健脾開胃化痰的功效。 可防治痞滿水腫，

砂仁陳皮鯽魚湯

原料：砂仁6克， 陳皮1/4個， 鯽魚400克， 香菜1棵， 生薑3片， 鹽、油少許。

做法：砂仁打碎， 陳皮浸泡去瓤， 香菜洗淨， 鯽魚收拾乾淨， 鍋置火上倒入油， 放入鯽魚慢火煎至兩邊微黃， 與生薑、砂仁、陳皮一起放進瓦煲內， 加入熱水2500毫升(約10碗量)， 武火煲沸後改文火煲2個小時， 撒入香菜末、鹽即可食用。

點評：砂仁， 性溫味辛， 具醒脾、開胃、行氣、化濕、止瀉、消食之功效;陳皮性平， 味甘、酸， 理氣健脾、燥濕化痰;鯽魚溫中下氣， 和胃實腸， 通陰利水;此湯溫中健脾、除濕祛痰。

韭菜滾豬紅

原料：生薑60克， 韭菜100克， 豬紅(豬血)500克， 鹽少許。

做法：生薑去皮、切塊、拍裂;韭菜洗淨、切段;豬紅清水漂洗， 鍋中倒入清水1250毫升(5碗量)和姜， 武火滾沸後， 下豬紅滾熟後，

點評：豬血潤腸清胃;韭菜性溫， 味甘、辛。 功效為補腎助陽， 溫中開胃， 行氣理血。 此湯寬胸養陽、潤腸通便、祛濕。