廚房油煙傷健康如何減少？

身體要想健康就要攝取營養， 那麼每天的用餐是避免不了的， 這是給我們身體提供營養的主要方法。 那麼這時家裡做飯的女性朋友們就是一大功臣啦！但我們在廚房裡為家人做美味可口的佳餚時， 也正在被廚房的這些油煙所侵害著自己的健康。 調查研究， 很多女性患肺癌， 有一部分的原因都是因為長期的吸入廚房的油煙導致的， 因此大家要重視起來。 那麼如何讓廚房裡的油煙減少保護身體的健康呢？接下來小編就為大家介紹幾個好的方法， 在家裡經常做飯的女性朋友們快來學習一下吧！

究其原因， 一是源於煤、煤氣和天然氣等廚灶燃燒釋放出的一氧化碳、二氧化碳等有害氣體;二是烹飪時， 食用油和食物在高溫加熱下分解產生的致癌物。

如果在一個通風系統差、燃燒效能極低的環境中， 採用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時，

其對健康造成的損害， 幾乎相當於吸了半包煙。 此時， 若對廚房環境進行PM2.5測試， 其數值會超過800。

要減少廚房油煙污染， 降低肺癌發病， 九點建議供“大廚”朋友們參考：

保證廚房通風。

廚房要經常保持自然通風。 做飯時， 最好不要門窗全關， 儘量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。

多用新一代廚具。

儘量使用污染較小的燃氣。 通常來說， 煤和煤氣的污染比天然氣更重。 還應儘量多用電磁爐、微波爐、電飯煲、電烤爐等新一代廚房電器產品。

使用煙點高的食用油。

廚房油煙與做菜時油的溫度有直接關係。 當油燒到150℃時， 食用油會生成具有強烈刺激作用的丙烯醛， 損害鼻、眼和咽喉黏 膜;當油加熱到200℃以上， 產生的油煙就具有了很強的毒性;當油燒到350℃“吐火”時，

可能會使人產生“醉油”症狀， 導致慢性中毒， 誘發呼吸和消化系 統的癌症。 因此， 應選購油質穩定、煙點高的油。 如橄欖油的煙點是160℃， 與不粘鍋配合使用， 很少產生大量油煙。 花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比較適合 烹飪。 大豆沙拉油、葵花油等則穩定性較低， 高溫烹煮時易形成聚合物， 產生自由基、丙烯醛等會引起細胞老化及病變的物質。

減少煎炸烤炒 。

當食用油加熱到250℃時會出現大量油煙氣。 傳統的中國式烹飪方法如溜、 炒、爆、炸油溫都在260℃以上， 很不利健康， 應儘量減少， 多用涼拌、蒸、煮、溜、鹵等取代;炒菜時盡可能控制油溫不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)。

選好抽油煙機。

選對抽油煙機很關鍵， 購買時別選擇歐式抽油煙機，

因為它的抽吸能力較低， 應選擇具有足夠馬力的抽油煙機， 安裝高度以灶臺上方85~95釐米為佳。 有條件的情況下， 最好選擇第四代側吸式抽油煙機。 此外， 定期清洗油煙機也很關鍵。

油煙機要早開晚關。

不僅做飯時應打開抽油煙機， 還應做到早開晚關。 油鍋還不太熱就要打開抽油煙機， 如果採用了煎炸、爆炒等方式， 還應在熄火3~5分鐘後再關停抽油煙機。

放點綠色植物。

綠色植物是天然的空氣淨化器， 不妨在廚房放盆吊蘭、仙人掌或文竹， 可以起到一定的吸附作用。

多吃蔬果、豆製品。

長期從事廚藝的中老年婦女或廚師， 最好多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果， 如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等。 美國西北大學的研究還發現，

多吃豆製品有助預防肺癌， 且能延長肺癌患者的生命。

體檢早發現。

從事廚藝30年以上的中老年婦女要重視定期進行健康體檢， 體檢時要進行正側位胸片和血液腫瘤標誌物檢查， 如生活在肺癌高發區， 同時有長期遭受二手煙侵害和腫瘤家族史的， 建議進行胸部CT檢查。

通過小編的介紹， 我想大家對於油煙對身體的傷害瞭解的更加詳細和清楚了。 那麼在生活中如何讓廚房的油煙減少我想大家也懂得了。 接下來就在生活中我們每天做飯的時候， 一定要注意用這些方法來減少油煙對身體的傷害。