鮮香的素食小炒來襲，吃再多也不怕胖的，趕緊來吃吧！

雜蔬小炒

原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋， 加入蒜片炒出香味， 然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花， 調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻， 加入菜中拌勻；

9、倒入適量水澱粉勾薄芡， 翻炒均勻即可出鍋。

素炒瓜片

食材：西葫蘆350克， 鹽3克， 植物油20克， 味精2克， 蝦皮10克， 白皮大蒜10克。

做法：

1、將西葫蘆刮去外皮， 切成薄片。

2、蝦皮淘洗乾淨備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上， 倒入植物油， 油熱後先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽， 最後倒入西葫蘆片，

6、瓜片快熟時， 倒入蒜末， 翻炒兩下， 再加入味精拌勻裝盤即可。

小炒豆干

食材：豆干， 油， 精鹽， 紅椒， 韭菜苔， 味極鮮醬油， 生薑

做法：

1、豆干洗淨後切薄片。

2、韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。

3、紅椒洗淨剖開， 去筋切細絲。

4、鍋裡油熱後， 放入薑絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲， 翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油， 炒勻。

8、倒入韭菜苔段， 炒軟即可。

小炒刀豆絲

食材：刀豆250克， 紅蘿蔔， 大蒜， 豆瓣醬， 油， 鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後， 倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味， 盛出。

鍋巴土豆

做法：

1、將土豆削皮切成小塊， 並清洗掉表面澱粉。 鍋裡到少量的油， 油溫熱下土豆塊翻炒。

2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃， 繼續中火翻炒。

這中間如鍋有點幹， 少量的澆點水， 就是濕潤一下， 繼續中火炒， 反復多次。 中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

3、直到土豆炒熟， 表面有脆皮， 火開大點， 撒點百里香或孜然， 也可稍微點些明油。

4、炒出香味， 關火盛出。

小貼士：

1、土豆塊沖洗掉表面澱粉， 炒出來才清爽。

2、火不要太大， 否則易粘糊結底， 鍋幹就點一點水， 全程也就幾分鐘， 不要性急。

3、調料隨意如：辣椒、黑胡椒、花椒、薑黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等

豆腐串串香

主料：豆腐（幹）， 300克， 紅椒1個、黃椒1個、青椒1個（用芹菜梗代替）。 竹簽1把洗淨。

調料：五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、食用油。

做法：

1、豆腐、青椒、紅椒、切1.5釐米見方的小丁， 芹菜切1.5釐米的段。

2、竹簽洗淨， 把豆腐、菜丁穿成串兒。

3、電餅鐺抹油預熱。

4、放入串好的豆腐串。

5、灑上鹽。

6、翻面， 豆腐串四面都煎至金黃。

7、出鍋， 很誘人的顏色。

8、趁熱灑上五香粉、辣椒粉、孜然粉， 沒有在煎制過程中灑調料， 是因為要做好幾鍋怕影響後面幾鍋的顏色。

9、做好的豆腐串， 寶寶也可以吃的們不要放辣椒面， 蘸食番茄醬口味更佳。

10、成品上桌。