尖椒雞蛋鹵

尖椒是一種生長在四川地區的辣椒， 由於它的辣味比較重， 所以這種尖椒一般是用來去除魚的腥味的。 雞蛋是一種腥味比較重的食物， 它含有很多的蛋白質和脂肪， 對於我們人體補充一些身體所需的營養物質是有幫助的。 雞蛋可以用來製作尖椒雞蛋鹵， 這種食物的腥味已經沒有了， 味道是很不錯的。

尖椒雞蛋鹵這種食物， 如果大家在平時沒有去製作過， 我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來學習一下， 對於你們在生活中搭配家人的健康營養食譜是非常重要的， 有利於你們家人的胃口改善。

做法1 (麵條做法)

1.將麵粉放入盆中， 放入清水和成特硬的麵團， 面和到一塊就可以， 不用光滑

2.將麵團用擀麵杖擀開成片， 壓面機的第一檔能勉強過去就可以。

3.將面餅放入壓面機用第一檔壓過去， 然後將壓過的面片對折， 然後再用第一檔壓一遍，

4.將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片， 如果面和得硬是不會粘連的， 可以不用撒乾麵防粘， 面如果軟就要隨時撒幹麵粉防粘。

5.將薄面片在用麵條機壓出自己喜歡的寬細條。

6.鍋裡放多一點的水燒開， 將壓好的麵條扔進去煮開鍋後， 再倒小半碗涼水， 再開鍋就好了， 撈出， 在涼水中過涼， 出裝碗， 澆上做好的鹵子就可以了。

做法2 (尖椒鹵做法)

1.將辣椒洗好切成末， 雞蛋打散， 肉末(五花肉)準備好， 蔥花薑末切好。

2.鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌， 凝固後成雞蛋碎塊， 盛出來。

3.鍋中再放入植物油， 放入肉末炒變色、

4.倒入醬油， 普通的黃豆醬油就可以，

5.放入蔥花、薑末、尖椒末炒勻。

6.倒入一碗高湯或者一碗清水， 放入花椒粉和鹽調味， 要鹹一些， 這樣拌麵條的時候才不會沒味道)， 開鍋後用水澱粉勾芡。

7.將湯汁煮濃即可， 做好的鹵子湯汁有點像濃一點的粥狀， 澆到麵條上拌勻即可。

文章介紹的尖椒雞蛋鹵的做法， 主要是分成兩部分去介紹的， 一部分是麵條的製作方法， 一種是尖椒鹵的製作方法， 因為只有我們製作出麵條的嚼勁比較好， 才能夠讓我們製作出來的尖椒雞蛋鹵麵條的嚼勁和味道比較好。