電鍋做切糕
電鍋除了燜飯以外， 其實還有很多功能， 只要細心就能夠開發出這些比較好的功能， 比如說可以用電鍋來做切糕是一種比較好的方法， 切糕是很多人比較喜歡吃的一種主食， 裡面可以加入紅棗， 加入糯米， 吃起來口感軟糯， 營養價值也是比較不錯的， 下面我們就來瞭解一下電鍋做切糕。
電鍋做切糕
用料主料：糯米500克紅棗500克輔料：水適量
1.糯米洗淨， 加涼水泡8小時以上；在電飯煲中鋪一層泡好的糯米， 大概一釐米左右；紅棗洗淨， 用溫水泡一下；在米上均勻的鋪一層紅棗
2.再把剩下的米鋪在紅棗上面， 壓實；取一個小杯子裝上水， 轉著圈的、均勻的、緩緩的、將水倒入鍋中（千萬要慢點倒入水， 否則棗會全部飄起來）， 直到水和米持平（水不用沒過米， 持平就可以， 米泡了8小時， 已吸足了水分）蓋好鍋蓋， 按精煮鍵
3.煮飯結束後， 打開鍋蓋， 用刮板或勺子將糯米飯按壓緊實；重新蓋上鍋蓋， 保溫2小時後斷電；等切糕溫涼後， 用飯鏟沿鍋邊撬一圈， 把切糕倒扣在面板上切開即可食用
烹飪技巧
加水時一定要慢慢加， 否則棗會浮上來， 如果浮上來就把棗撈出來， 重新操作。
做法二
所需食材主料：玉米麵100g低筋麵粉100g輔料：紅棗適量酵母適量小蘇打適量白糖適量豆沙適量操作步驟step11.紅棗中間切開去核。 step22.放到攪拌機裡打碎。 step33.玉米麵和低筋面1:1的比例， 倒上打碎的棗泥。 step44.揉成麵團， 醒發三四個小時。 step55.醒發好的麵團， 忘了時間， 真是睡醒了， 眼睛都睜開了。 step66.揉進白糖， 放一點小蘇打揉勻。
