鮮蝦皇帝菜怎麼做 皇帝菜的做法大全

鮮蝦皇帝菜怎麼做

主料：500g皇帝菜， 400g鮮蝦。

配料：油、鹽、蒜米、料酒、生抽適量。

做法：1、皇帝菜切去老根部， 清洗乾淨， 蒜剁碎；

2、蝦去頭， 去腸髒，

3、燒一鍋水， 滴三兩滴花生油， 倒入皇帝菜， 飛水， 撈起；

4、熱鍋， 加入蒜末和花生油， 爆香；

5、加入飛過水的皇帝菜， 翻炒片刻， 撈起裝盤；

6、加少量油， 熱鍋， 倒入醃好的蝦；

7、翻炒至全身通紅， 加料酒， 生抽調味；

8、盛盤即可。

皇帝菜的做法大全

皇帝菜魚頭湯

材料：茼蒿菜300g， 魚頭319g， 油適量， 鹽適量， 雞粉適量。

做法：1、將茼蒿菜清水浸泡30分鐘， 然後擇洗乾淨；瀝幹， 待用。

2、熱油鍋， 將魚頭放入炒鍋中， 煎至微黃。

3、倒入滾開的水， 放入適量的薑片。 將泡沫撈起去掉蓋鍋蓋， 大火煮5分鐘。

4、揭蓋， 關火。 將炒鍋中的魚頭湯倒入玻璃湯鍋中。 蓋鍋蓋， 小火煲30分鐘。

5、加入適量的雞粉， 加入適量的食鹽， 倒入適量的粟米油， 煮滾。

6、放入茼蒿菜。 不用蓋蓋子， 煮滾立即關火。

皇帝菜雞蛋湯

主料：皇帝菜150g， 雞蛋2個， 油適量， 鹽適量， 料酒適量。

做法：1、皇帝菜洗淨備用；

2、鍋內燒開水， 加入青菜， 再加幾滴油；

3、雞蛋打成蛋液， 加鹽和料酒， 拌勻；

4、等鍋內的皇帝菜顏色變深之後加進蛋液；

5、用鍋鏟鏟一下， 加鹽， 即可出鍋。

素炒皇帝菜

材料：皇帝菜500g， 橄欖油適量， 鹽適量， 胡椒粉適量， 白糖適量， 雞精適量， 生粉適量。

做法：1、新鮮皇帝菜洗淨摘好備用；

2、準備多一些大蒜；

3、燒熱鍋倒入橄欖油， 放大蒜爆出香味；

4、倒入皇帝菜， 大火翻炒；

5、最後加入少許雞精， 勾個生粉即可熄火。

涼拌皇帝菜

材料：皇帝菜500g， 油適量， 鹽適量， 生薑適量， 大蒜適量， 生抽適量， 酸菜適量， 辣椒醬適量。

做法：1、姜去皮洗淨拍成蓉；大蒜拍成蓉；

2、酸菜洗淨切碎丁；倒入蒜蓉；倒入薑蓉、辣椒醬、生抽、油、鹽；

3、用筷子拌勻待用；

4、皇帝菜洗淨濾幹水份待用；

5、鍋入加水， 倒入洗淨濾幹水份的皇帝菜；

6、焯水；撈起濾幹水份；

7、裝盆；倒入拌好的醬拌勻即可食用。

皇帝菜的營養價值很高， 學會把它與其他食物一起搭配更能發揮它的功效與作用，