五香鵪鶉蛋怎麼煮好吃

有句老話說得好——要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 可見， 鵪鶉肉及鵪鶉蛋是很受人們歡迎的美食。 其中， 鵪鶉蛋不僅味道鮮美、營養豐富， 而且還一種上好的滋補營養品， 因而素有“卵中佳品”的美譽。 鵪鶉蛋的營養價值幾乎等同于雞蛋， 常吃能益血、美膚、補氣、強壯筋骨。 五香鵪鶉蛋是很多人都很愛吃的， 可怎麼煮才好吃呢?

食材：鵪鶉蛋500克、食鹽適、量薑適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽

適量、香葉適量、茴香適量。

步驟：

1.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水。

2.水煮開後， 關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。

3.十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫。

4.重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘。

5.倒入適量的料酒， 醬油臨關火的時候放入鹽.全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。

6.放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的保存時間

食材：鵪鶉蛋適量、冰糖適量、老抽適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、薑適量

步驟：

1.鵪鶉蛋煮熟過冷水。 用手一個個的把殼捏碎。 小心別把蛋裡面給捏爛了。

2.把所有材料都放進電鍋， 或者其他鍋， 鵪鶉蛋放進去， 煮半小時， 自然冷卻。

三、做法三

食材：鵪鶉蛋280g、生薑2片、蔥段少許、八角1瓣、桂皮1塊、香葉1片、食鹽1小勺、料酒少許、老抽適量、老冰糖1湯匙。

步驟：

1.準備好食材， 鵪鶉蛋洗淨備用加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘。

1.將水倒掉， 用勺底將蛋殼敲碎放入調料和少許料酒。

2.滴入老抽， 放入老冰糖， 加水煮開後， 轉小火繼續煮5~6分鐘。

3.轉大火加少許食鹽， 煮2~3分鐘， 汁水漸濃稠後關火， 加蓋泡一夜更入味。

1.鵪鶉蛋事先用清水洗淨再煮熟

2.再敲碎蛋殼加五香調料煮至上色

3.一般是頭晚煮好， 浸泡一夜入味， 第二天早上食用最佳。