中藥入菜 夏季養生四款藥膳方
夏季養生中醫藥膳方
南方人喜歡煲湯， 煲湯的時候加些中藥材就成了一道滋補的養生藥膳， 其實， 炒菜、煮粥的時候都可以加些保健中藥，
哪些中藥適合入菜
所謂“藥食同源”， 在中醫理念中， 食物有時候可以成為藥物， 有保健身體的作用， 藥物有時也可以做成食物， 具有防病、治病之功效。
中藥入菜自古有之， 比如說百合、蓮子、芡實、淮山、茯苓、砂仁、白果、陳皮、玫瑰花、西洋參、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大棗、桑葚、白茅根、苡米、當歸、丁香、蟲草等都是常見可以入菜的中藥材。
如何選擇適合自己的藥膳方子呢？可以根據個人的體質所需， 以及季節變化等具體情況進行辨證。 在基礎中醫理論中， 春季以調理肝脾為主， 夏季重在清熱解暑， 秋季要滋陰潤肺， 冬季可以適當溫陽補腎。 隨季節變化而變化， 這是藥膳選擇的一大原則。
除了煲湯， 還有哪些烹飪方式
中藥不僅可以用在湯方中， 還可以通過其他烹飪方式進行加工。 比如煮粥。 經典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等。
有些中藥還可以用來炒菜， 具有一定的保健功效， 例如砂仁排骨、陳皮骨、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚、蟲草鴨/雞、丁香鴨等。
還有人將中藥加入甜品、糖水中， 口感更受歡迎。 蓮子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗紅蘿蔔馬蹄（糖）水、川貝燉雪梨、紅糖生薑茶、當歸棗杞紅糖水等等。
藥膳能不能天天吃？
要看身體反應
所謂“藥食同源”， 藥材作為食材食用， 通常是出於一定的保健、防病、治病目的。 俗話有雲：是藥三分毒。 藥材畢竟不是普通的食材， 即使運用一些性味偏頗不大的中藥材入菜， 也不能不加辨證地吃。
何盈犀說， 關鍵是要看服用者的身體反應。 若無明顯不適， 可以長期服用， 如國醫大師路志正就堅持每天服用醋泡薑。 若專門針對一些疾病狀態或體質的藥膳， 需要根據病情或體質來判斷。 體質或病情發生變化時， 需調整或終病則止。
夏季養生藥膳推薦
1、豆沙糖水
適合人群：因夏季高溫胃口欠佳者
準備材料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50g， 陳皮半個， 紅糖/冰糖適量。
綠豆性味甘涼， 清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒， 清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平， 健脾化濕解暑。 三豆並用， 讓該糖水的清暑功效明顯。 加入燥濕化痰、健脾的陳皮， 中和了綠豆、赤小豆的寒涼性味， 且陳皮芳香醒脾， 也能改善食欲。
夏季氣溫高， 人體感覺不適， 胃納欠佳， 每餐進食量不比氣溫適宜的時候， 此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節。 將糖水放進冰箱冷凍， 消暑作用更明顯。 清熱化濕解暑 的同時， 方中採取了幾種豆類， 含澱粉、礦物質、維生素較豐富， 在解暑同時也增強了飽腹感， 補充因汗出過多而丟失的身體礦物質。
2、五花茶
適合人群：夏季感冒者、中暑者
準備材料：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15g、鮮土茯苓、苡米50g。
方中金銀花甘寒， 清熱解毒、疏風散熱;杭白菊辛甘苦微寒， 疏風清熱、平肝明目;扁豆花甘微溫， 清熱解暑化濕;雞蛋花甘平， 潤肺解毒、清熱利濕;木棉花淡澀平， 清熱解暑利濕;土茯苓利濕解毒、利關節;苡米健脾利水、清熱。
可用於預防炎夏濕熱邪氣侵犯人體導致的頭暈頭痛、鼻塞流涕、肢體困重、咽痛聲啞、食欲不振的感冒， 及夏季預防中暑的保健飲品。
3、木棉花扁豆粥
適合人群：濕氣重、胃口差者
準備材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g（2-3人份）。
木棉花具有清熱解暑利濕， 扁豆健脾化濕解暑， 兩者搭配， 使解暑、利濕 之功效明顯。
4、藿香葛根粥
適合人群：濕熱型感冒、嘔吐腹瀉者
準備材料：藿香10g、葛根10g（鮮粉葛100g）、雲苓10g、粳米50g。
粉葛是廣州人最愛的食材之一， 常用于煲湯、烹飪。 葛根解肌退熱、生津止渴、止瀉;藿香化濕、和胃止嘔、祛暑解表;雲苓淡滲利濕、健脾和胃。 三藥搭配使用， 使本粥具有解表化濕、生津止渴、止瀉的功效。
適合夏季濕熱型感冒並伴有噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀者。
夏季要多吃清熱消暑、健脾化濕的食物， 在做飯的時候也可以加入些中藥， 上面為大家介紹的四款夏季養生藥膳方， 大家也可以試一試。
