營養美味家常菜的做法

外面的東西吃膩了吧， 不妨自己動手做做， 乾淨衛生並且會別有一番滋味哦!下面小編介紹幾款家常菜， 有菜有湯營養美味， 一起學習吧。

一、蜜汁紅燒肉

材料：五花肉400克、薑片7片、料酒15毫升、李錦記秘制紅燒汁50毫升。

做法：

1、準備好所有的食材， 炒鍋倒少許油爆香薑片;

2、倒入切塊的五花肉翻炒， 炒至五花肉變色微發黃;

3、加入料酒炒香， 加入李錦記秘制紅燒汁， 加入適量的清水大火煮開， 小火燒煮50分鐘;

4、最後用大火收汁即好。

小貼士：五花肉最好用一層肥一層瘦的， 做出來的紅燒肉最漂亮好吃， 要翻炒出油， 表面微黃再燒制， 這樣五花肉的口感不油膩。

二、家常酸辣湯

材料：大骨高湯500毫升、內酯豆腐50克、肉絲50克、香菇兩朵、冬筍適量、雞蛋一枚、醋一勺、澱粉(先用水兌成水澱粉備用)20克、胡椒粉適量。

做法：

1、將香菇， 冬筍切丁， 豬肉， 豆腐都切成細絲。 肉絲切好用鹽， 生抽， 蛋清醃制一下更入味滑嫩;

2、鍋入油， 將香菇丁， 冬筍丁炒香， 倒入一盒骨湯500毫升， (快捷做法)如果沒有也能用清水代替;

3、湯煮開後， 加入肉絲用筷子攪拌幾下， 肉絲很容易熟， 一變色， 馬上放入豆腐絲， 接著放入6克左右的米醋， 倒入水澱粉勾芡， 用勺子不斷攪拌一下，

4、開大火煮10秒， 最後灑胡椒粉， 香油， 一勺生抽， 香蔥即可。

小貼士：酸辣湯製作時間很短， 但要做出跟飯店一樣的賣相和味道也要注意一些小秘訣：1、酸辣湯的辣不是辣椒， 主要在於這胡椒粉的調味， 因此不要太早放入 胡椒以免香氣蒸發掉， 而應該在食材都熟後， 開大火煮10秒， 同時放入胡椒粉， 香油， 生抽調味;2、醋也不要太早調味， 最好等大部分食材煮熟後， 跟勾芡和蛋 花同一時間放入;3、要保證酸辣湯同時具有酸， 辣， 鹹， 鮮， 香， 五味， 一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。

三、幹煸豆角

材料：豆角500克、大海米10個、蔥薑適量、蒜瓣5個、芽菜15克、生抽5克、糖2克、鹽適量、雞精少許、香油適量。

做法：

1、準備好所有食材， 大海米用清水浸泡， 蔥薑蒜切末， 大海米切末， 芽菜取出備用;

2、炒鍋到油燒熱倒入洗淨切段的豆角翻炒， 不停地翻炒至豆角表皮皺縮;

3、再把蔥薑蒜， 芽菜和海米末倒入翻炒出香， 加入生抽，

4、全部翻炒均勻關火。

小貼士：豆角入鍋翻炒不要加水， 要不停地翻炒至豆角表皮皺縮， 然後加入蔥薑蒜調味料再繼續翻炒， 這樣豆角炒好後才會幹香油亮。