​家庭式薯條大蝦的做法

薯條是種西式的食品， 來自西方， 因為它是用土豆製成富含大量的蛋白質， 而且是和動物蛋白最想接近的事物， 對人來的健康是十分有益的。 當和同樣富含營養的蝦碰撞的時候， 那麼這道菜的營養價值就十分的高了。 那麼西式的薯條， 怎樣和蝦來相搭配， 做出美味的菜肴呢？現在我們就來看下：

1.準備原料_將土豆削去皮， 切成1釐米寬的方條。 在水中浸泡大約一刻鐘時間， 然後瀝幹水分， 最好用吸水紙仔細吸幹水分。

2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱， 然後將薯條放入鍋中， 炸至呈金黃色後起鍋。 貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條， 因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。

4.蝦去頭開背去蝦線， 洗淨。

5.蔥、姜， 辣椒切段、切條備用。

6.蝦和土豆條下油鍋炸熟後盛出瀝幹油備用。

7.鍋內留少量油， 將蔥、薑、辣椒爆香， 再倒入蝦和薯條， 放一勺蒸魚豉油，

以上是薯條大蝦的步驟， 下面附上關於土豆的烹調小竅門：烹調土豆小竅門

1.土豆要用文火煮燒， 才能均勻地熟爛， 若急火煮燒， 會使外層熟爛甚至開裂， 裡面卻是生的。

2.粉質土豆一煮就爛， 即使帶皮煮也難保持完整。 如果用於冷拌或做土豆丁， 可以在煮土豆的水里加些醋， 土豆煮後就能保持完整；

3.去皮的土豆應存放在冷水中， 再向水中加少許醋， 可使土豆不變色；

4.把新土豆放入熱水中浸泡一下， 再入冷水中， 則很容易削去外皮。

薯條大蝦是一道簡單易做的菜肴， 對於各個年齡階段的人來說， 都是十分營養的美食。 只是要謹記如果是小孩吃得話， 就要減少香料和油的分量， 畢竟小孩的消化能力和大人想必還是有差距。