羊肺怎么煮

在日常生活中， 我們吃豬肺的人比較多， 但是大伙兒知道嗎， 羊肺實際上也是可以吃的， 并且營養成分不比豬肺少。 羊肺的食用方法和豬肺有一些差別， 豬肺一般我們是熬湯吃的， 而羊肺不但能夠 做羊雜湯以外， 還能夠炒著吃， 因此挑選比較多。 羊肺和豬肺一樣， 盡管吃起來較為美味， 可是要是沒有清除干凈得話， 便會異味重， 反倒毀壞了羊肺的味兒， 因此如何清洗干凈羊肺就看起來十分的關鍵。

一、羊肺怎么煮

多清理幾回。 羊肺要用涼水裝進去把屠殺出至乳白色， 侵泡后。 可立即涼水入鍋， 水開后打流血沫撈起來魚缸換水。 一副護肝肺：放蔥一棵、姜等涼沸騰放。 茴香一把， 麻椒、茴香的一半量， 八角茴香。 八角茴香。 砂仁拍破。 肉豆蔻5粒。 白芍兩塊， 丁香花3粒， 良姜3片。 以上用材用冷水清理一遍后再放進。 到一些純糧酒。 喜愛朝天椒的能夠 反復幾顆小辣椒、不必放生抽。

二、潤肺的作法

作法1、辣椒羊肺

原材料：

羊肺1副， 植物油、食用鹽、小辣椒、蔥姜、花椒面、米酒、辣椒各適當

作法：

(1)將羊肺先放進開水中煮開， 加米酒去腥味， 切割成大概3mm厚的片， 朝天椒切圈;

(2)鍋中放進適當的油， 進行爆香蔥姜和朝天椒， 放進羊肺、米酒煸炒;

(3)添加辣椒片煸炒勻稱;

(4)添加食用鹽、生抽醬油、花椒面煸炒一分鐘就可以。

作法2、干爆羊肺

原材料：

羊肺、粉條適當， 香萊、朝天椒、蔥姜蒜適當

作法：

(1)將羊肺切割成細細的放進鍋中中煸炒至變硬后撈起來;

(2)將青辣椒切割成絲預留;

(3)將粉條放到沸水中泡軟切割成段預留;

(4)鍋內放進油燒開， 進行爆香蔥姜蒜， 放進粉條開展煸炒;

(5)放進生抽、青辣椒、羊肺快炒;

(6)起鍋前放進適當的食用鹽、香萊就可以。

作法3、毛芹炒羊肺

原材料：

羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個， 植物油、食用鹽、辣皮子、姜片、花椒粒、白胡椒粉、生抽醬油、味精適當

作法：

(1)將毛芹清洗再切段， 紅尖椒切條， 辣皮子用涼小水泡再切末;

(2)將羊肺用麻椒煮開熟后撈出， 切條;

(3)鍋中燒開， 放進生姜沫、辣皮子、紅尖椒炒成香氣， 放進羊肺炒勻;

(4)放進加白胡椒粉、生抽醬油煸炒， 倒進毛芹煸炒勻稱;

(5)放進食用鹽和雞精煸炒一會兒就可以。