牙籤豆皮卷的做法大全

牙籤豆皮卷的做法

備料工作：

洋蔥洗淨切末；紅╱青尖椒去蒂去籽切丁備用；小蔥切末備用

豆皮用熱鹽水浸泡一會， 去除豆腥味

製作過程：

將豆皮控幹水分， 分切成小方塊， 卷成筒狀用牙籤串起來

起油鍋， 六成熱油將豆皮炸至酥香金黃， 撈出控油備用

炒鍋燒熱， 注入少許油， 將花椒粒放入， 煸出香味後撈出扔掉， 將洋蔥丁、紅╱青尖椒碎下鍋， 中小火煸香

將油炸過的豆皮下鍋翻炒， 加入糖、椒鹽少許， 豉油1小勺炒勻， 起鍋前撒上蔥末、炒香芝麻和少許孜然粉即可

千張即豆腐乾片， 屬豆制食品。 各地稱謂不同。

千張可製作成厚片、薄片及千張結。 品質好的千張， 色白偏淡黃帶著豆香味， 質地細膩久煮不爛。 千張做法很多， 可涼拌， 可清炒， 可煮食。