晚餐吃太晚 容易招來癌
現代生活中， 工作時間晚， 通勤時間長， 許多人養成了晚餐越吃越晚的習慣， 殊不知這樣會給身體健康埋下隱患。 近日， 西班牙巴賽隆納大學全球衛生研究所一項研究顯示， 超過晚上9點吃晚餐， 將增加罹患乳腺癌和前列腺癌的風險。
國人遭遇“晚餐危機”
從進化角度來說， 人類在光線充足的時候吃東西， 在睡覺之前消化食物。 但現實是， 城市人群尤其是年輕上班族， 晚飯時間越拖越晚。 《生命時報》曾做過一項關於“國人晚餐習慣”的調查， 結果顯示， 半數人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、酒肉過量、應酬密集等問題。
在巴賽隆納大學的研究中， 研究者選取了西班牙各地1826名乳腺癌和前列腺癌患者， 以及2193名不患這兩種疾病的健康人作為研究對照組。 研究人員瞭解他們的就餐時間、飲食習慣、睡眠習慣和養生方法後發現， 飲食時間與罹患這兩種癌症的風險呈明顯關聯。 也就是說， 癌症患者更喜歡深夜進食， 晚飯吃得晚或臨睡前吃零食。 專家認為， 深夜進食會導致體內炎症， 並改變血糖水準， 這兩者都與癌症有關。
此外， 研究人員還發現， 晚餐時間和睡眠時間間隔時間越長， 癌症風險越低。 與晚上10點後相比， 晚上9點前進食， 男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的風險平均降低18%。
上海中醫藥大學附屬龍華醫院中西醫結合乳腺科主任秦悅農表示， 乳腺和前列腺都是與激素水準密切相關的器官。 維持這兩種腺體的正常功能， 依賴於分泌系統的平衡。 通常， 人體激素在白天分泌多， 夜間分泌少。 倘若晚餐吃太多， 消化食物時會使原本低水準的消化相關激素升高， 而後上傳至下丘腦垂體， 引發全身性內分泌紊亂。 某些激素持續高水準， 將會影響相關器官， 如泌乳素異常增高會導致乳腺發病率增高。
晚飯後立即睡覺， 同樣也會增加疾病風險。 清華大學第一附屬醫院中醫科主任隋晶指出，
晚餐豈止關聯兩種癌
中華醫學會糖尿病學分會副主任委員鄒大進幽默地說：“晚餐1/4的作用是為了維持生命， 另外3/4則維持了醫生的收入。 ”國人不良的晚餐習慣， 招來了太多疾病。
胃癌。 日本東京大學一項研究發現， 胃黏膜上皮細胞壽命很短， 約2~3天更新一次， 更新在夜間胃腸休息時進行， 此時受到進食“打擾”， 會影響其修復， 導致消化不良、胃腸動力減弱等疾病。
胰腺癌。 除了腸胃， 胰腺也是一個消化器官， 吃太晚會促使消化液大量分泌， 加重其負擔， 長期會導致胰腺炎， 誘發胰腺癌。
糖尿病。 人體晚間代謝速度減慢， 是胰島功能的休息時間。 晚餐吃太晚， 代謝不掉的部分容易堆積脂肪， 導致肥胖， 過度肥胖易使胰島水準波動異常， 進而引發糖尿病。
冠心病或中風。 人在睡眠時血流速度會減慢， 晚飯吃太晚， 未分解掉的血脂易累積在血管壁上， 形成動脈硬化， 最終可能發展成冠心病。 希臘約阿尼納大學醫學院一項研究顯示， 比起吃完飯後一小時內就寢的人， 睡覺時間與吃飯間隔60~70分鐘的人，
睡眠障礙。 腸胃若不能按時休眠， 還會影響睡眠品質， 出現失眠多夢等問題。 美國一項研究甚至發現， 晚飯吃太晚損害記憶。
從中醫理論講， 晚飯吃太晚更是有百害無一利。 隋晶表示， 中醫有“早餐是天食， 中餐是人食， 晚餐是鬼食”“胃不和則臥不安”等說法， 按照晝夜節律， 下午5點到晚上7點， 正是腎經氣血旺盛、脾胃經氣漸衰之時， 要想機體安穩， 晚餐不能吃得太晚， 更不能過飽， 否則脾胃不和、難以運化。
吃晚餐牢記六個“不”
有沒有最佳晚餐時間？專家們認為， 食物被消化吸收的時間長短， 既取決於食物的種類， 同時和個人腸胃機能有關。 這就是為何有些地區的人們長期吃宵夜也沒有患病的原因，
專家建議， 針對自身情況， 盡可能協調好晚餐和入睡時間的相對平衡， 確保晚餐吃得健康。 請大家牢記晚餐幾個“不”：
最好不超過晚7點。 一般情況下， 水在胃內停留10分鐘即可消化， 碳水化合物類食物需2小時以上， 蛋白質和脂肪類食物相對較慢。 一日三餐多是混合飲食， 因此胃腸排空時間大概4小時以上。 按照晚10點最佳睡覺時間計算， 最好晚6點左右吃， 最遲不要超晚過7點。 不得已吃得太晚， 也不要馬上睡覺， 間隔至少2個小時後再入睡。
不能不吃晚餐。 減肥圈裡流行“過午不食法”， 這樣的飲食習慣減的不是肥， 是你的健康。胃內食物排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。
不能太油膩。如果沒充足時間坐下好好享受晚餐，可以吃個簡餐，上班族可備些零食在公司，比如餅乾、堅果、麥片搭配調成粥，這樣既餓不著肚子，也保證了營養。若是連簡餐都沒時間吃，宵夜就要以稀粥、青菜、麵條等清淡、易消化的食物為主。
不要立即運動或坐下。吃完後儘量做些伸展運動、揉揉腹部，在房間走走或到室外散散步。
不要吃太飽。夜晚人體器官代謝速度代謝率只有白天一半，因此七分飽即可。晚餐食物種類也要有所側重，建議多吃一些鈣含量高的食物，比如豆製品、牛奶等。鈣有安神作用，有利提升睡眠品質。
不要太多應酬。國人習慣把應酬放在晚上，這種社交方式無形中拉長晚餐時間。建議盡可能把飯局等應酬安排在中午，少吃豐盛的大魚大肉，少吃燒烤、煎炸等食物，不要過量飲酒。晚飯最好按點回家吃，不僅對健康有利，還能增進家庭感情。(單祺雯) 是你的健康。胃內食物排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。
不能太油膩。如果沒充足時間坐下好好享受晚餐，可以吃個簡餐，上班族可備些零食在公司，比如餅乾、堅果、麥片搭配調成粥，這樣既餓不著肚子，也保證了營養。若是連簡餐都沒時間吃，宵夜就要以稀粥、青菜、麵條等清淡、易消化的食物為主。
不要立即運動或坐下。吃完後儘量做些伸展運動、揉揉腹部，在房間走走或到室外散散步。
不要吃太飽。夜晚人體器官代謝速度代謝率只有白天一半，因此七分飽即可。晚餐食物種類也要有所側重，建議多吃一些鈣含量高的食物，比如豆製品、牛奶等。鈣有安神作用，有利提升睡眠品質。
不要太多應酬。國人習慣把應酬放在晚上，這種社交方式無形中拉長晚餐時間。建議盡可能把飯局等應酬安排在中午，少吃豐盛的大魚大肉，少吃燒烤、煎炸等食物，不要過量飲酒。晚飯最好按點回家吃，不僅對健康有利，還能增進家庭感情。(單祺雯)
