西紅柿營養 寶寶吃西紅柿最佳方法
西紅柿含有豐富為的維生素和礦物質， 寶寶吃西紅柿有益身體健康， 但是在吃法上是有講究的， 不同年齡段的寶寶有不同的吃法，
一、西紅柿營養秘密
1、含有豐富的維生素和礦物質
西紅柿中含有豐富的維生素、礦物質， 其中胡蘿卜素和維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。 其中胡蘿卜素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化；維生素C有抗氧化作用， 改善寶寶機體對鐵、鈣和葉酸的吸收， 增強免疫力。
2、含有機酸， 促進營養成分消化
西紅柿中含有蘋果酸或檸檬酸， 不僅可以保護維生素C不受損， 還有助于寶寶胃液對脂肪及蛋白質的消化。
3、富含抗氧化能力最強的番茄紅素
番茄紅素是一種類胡蘿卜素， 是目前已知的抗氧化能力最強的物質， 能清除寶寶體內的自由基， 保護細胞， 提高免疫力， 在各種果蔬中西紅柿的含量最高。
二、專家手把手教你挑選好番茄
超市里的西紅柿有很多品種， 媽媽選擇起來總會有些困惑， 建議根據維生素和番茄紅素的含量來選擇。 維生素的含量因品種和栽培方式而異， 無法一概而論， 但一般來說， 應季成熟的西紅柿比大棚栽培的西紅柿維生素含量高。 番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異， 越是成熟， 紅色越深， 所以， 媽媽可以看顏色來挑選。
1、紅色西紅柿：富含番茄紅素， 紅色番茄中的含量約是黃色番茄的10倍左右。
2、橙色西紅柿：番茄紅素含量少， 但胡蘿卜素含量高一些。
3、淺黃色西紅柿：含少量的胡蘿卜素， 不含有番茄紅素。
4、粉紅色西紅柿：含有少量番茄紅素， 胡蘿卜素也很少。
5、櫻桃番茄：含糖量高于大番茄，
建議媽媽， 如果要滿足寶寶對維生素C的需求， 則各種番茄都好， 關鍵是選新鮮、風味濃的產品；如果給寶寶補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分， 則應當選顏色深紅的， 或是橙色的， 而不是粉紅色的或黃色的番茄。
三、西紅柿， 這樣吃更健康！
根據寶寶的發育情況， 西紅柿在每個階段都有不同的吃法， 但一定要掌握基本原則：熟吃。 番茄紅素是脂溶性色素， 生食時番茄紅素的吸收率很低， 而且番茄紅素存在于細胞的有色體中， 需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來， 生食往往達不到充分破壁效果。 另外， 西紅柿中含有較多的有機酸， 對維生素C起到很好的保護作用， 不論炒、煮，
6個月～1歲：去皮搗漿或煮湯喝
這個時候的寶寶開始嘗試添加輔食， 對食物的要求是細、軟、爛， 所以建議媽媽最好在7個月左右給寶寶嘗試蒸熟的西紅柿， 搗成漿喂給他吃；9個月的時候可以嘗試混合其他蔬菜做蔬菜湯或榨汁給寶寶喝。 需要注意的是， 西紅柿皮不好消化， 這個階段不要讓寶寶吃皮。
1～2歲：可以適當加油烹調
這個階段的寶寶正處于快速生長的時期， 機體各項生理功能也在逐步完善， 此時寶寶的飲食安排可以跟成人相似。 番茄紅素屬于脂溶性物質， 烹飪時如能加一點植物油， 或是與含脂較多的肉類一起烹調，
2～3歲：建議食用完整的西紅柿
很多媽媽因為害怕農藥， 喜歡去皮后食用西紅柿。 事實上， 西紅柿屬于茄科果實， 其農藥殘留在各種蔬菜中最少， 媽媽不必過于擔心農藥殘留問題。 由于西紅柿果皮很薄， 加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響；相反， 在人為地去皮過程中會使番茄紅素容易隨汁液流失。 而且西紅柿皮以膳食纖維為主， 食用后有助于維護腸道健康。 這個階段的寶寶咀嚼能力和牙齒發育狀況足以將西紅柿皮嚼碎，
四、媽媽課堂
巧除西紅柿皮
把開水澆在西紅柿上， 或者把西紅柿放入開水里焯一下， 西紅柿的皮就能很容易被剝掉了。
媽媽最為疑惑的番茄問題
寶寶11個月， 有一次給他生吃了一小塊西紅柿， 但是吃過之后就發現他的嘴唇周圍微微發紅， 喝了水之后， 一會兒就好了， 請問這是說明寶寶屬于過敏體質嗎？
劉遂謙：有的寶寶會對某一種或幾種水果蔬菜產生口周過敏反應， 也是過敏體質的一種表現。 表現為：生西紅柿的汁液讓寶寶口周皮膚出現局部的紅腫和刺激感， 建議在給寶寶喝鮮榨番茄汁時， 小口小口地喂入口內， 避免讓汁液接觸嘴唇和口周皮膚， 汁液溢出到皮膚時要及時清洗再涂潤膚霜。
如果種植西紅柿時使用了激素，這種西紅柿還能給寶寶吃嗎？
劉遂謙：可以。西紅柿使用的激素是植物激素，與動物激素完全不一樣，植物激素進入體內是沒有生物活性的，原則上講，嚴格按照標準使用植物激素的西紅柿不會對人體產生危害。
媽媽廚房西紅柿美食推薦
西紅柿肉末湯
原料：豬肉末，西紅柿，油麥菜，花生油，鹽適量
做法：
1、將西紅柿洗凈，切成橘瓣一般的小塊。
2、清水（或用雞湯）燒開，放入肉片、鹽，稍煮一會兒，放入西紅柿，燒開，再放入切好段的油麥菜，再次燒開即可關火。適合1歲以上的寶寶。
99健康網溫馨提醒：西紅柿最好不要空腹吃，要淘選熟透的西紅柿，一次性也不能吃太多。
汁液溢出到皮膚時要及時清洗再涂潤膚霜。如果種植西紅柿時使用了激素，這種西紅柿還能給寶寶吃嗎？
劉遂謙：可以。西紅柿使用的激素是植物激素，與動物激素完全不一樣，植物激素進入體內是沒有生物活性的，原則上講，嚴格按照標準使用植物激素的西紅柿不會對人體產生危害。
媽媽廚房西紅柿美食推薦
西紅柿肉末湯
原料：豬肉末，西紅柿，油麥菜，花生油，鹽適量
做法：
1、將西紅柿洗凈，切成橘瓣一般的小塊。
2、清水（或用雞湯）燒開，放入肉片、鹽，稍煮一會兒，放入西紅柿，燒開，再放入切好段的油麥菜，再次燒開即可關火。適合1歲以上的寶寶。
99健康網溫馨提醒：西紅柿最好不要空腹吃，要淘選熟透的西紅柿，一次性也不能吃太多。
